與雞蛋相比。人們更習(xí)慣吃口感與雞蛋略勝不同的鵪鶉蛋，雖然看似一樣的蛋類，卻有著相差堪遠(yuǎn)的營養(yǎng)。也許人們都不會知道。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值以及對人體的保健功效，是雞蛋的各項價值的好幾倍。為了大家更好的吸收鵪鶉蛋帶來的益處，先來了解一下小個子鵪鶉蛋發(fā)出的具大能量吧。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1。鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風(fēng)濕，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

那么，鵪鶉蛋又有哪些功效呢?

鵪鶉蛋的功效

治療疾�。�鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用。

健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

預(yù)防過敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

通過上文的介紹，你對鵪鶉蛋，是不是有了一個全新的了解與認(rèn)識了呢。鵪鶉蛋罕為人知的營養(yǎng)和保健功效，對人體都屬難得可貴的保養(yǎng)佳品，大家可以適當(dāng)?shù)臅r候吃鵪鶉蛋來補補身子，但切不可以一次懾入太多事得其反。