我國的飲食中，用昆蟲來做為食材的情況并不少，不過，不少的朋友們都會感覺這種東西吃起來怪怪的，但是如果大家了解了一些營養(yǎng)高昆蟲對我們健康的巨大幫助，相信朋友們能慢慢的接受這種食材出現(xiàn)在自己的餐桌上。

酸螞蟻

酸螞蟻又名黃金蟻，黃狡蟻，顏色金黃透亮如黃金的顏色，是體型嬌小的螞蟻品種，生活在云南的熱帶叢里，是云南少數(shù)民族最喜歡的美食之一。螞蟻有祛風(fēng)祛濕的功效，將活的酸螞蟻放到酒里，泡上1個星期以后就是上好的藥酒了。還可以將用酸螞蟻制作一道特殊的調(diào)料。

油葫蘆

油葫蘆是十分常見的昆蟲，幾乎全國各地都有分布，學(xué)名叫蟋蟀，這個家族有1500多種，油葫蘆只是其中的一種。油葫蘆是高蛋白食品，人們習(xí)慣拿它做寵物的高檔活體飼料，在柬埔寨可是地道的名小吃，英國人還做成罐頭出售。在陽朔，許多農(nóng)民還真把蟋蟀當(dāng)成了賺錢的寶貝。油炸油葫蘆是桂林當(dāng)?shù)夭蛷d一道有特色的菜，外酥里嫩，香脆可口。油葫蘆營養(yǎng)價值極高，超過干果，含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量占到整個18.3%，脂肪占7%，可以做營養(yǎng)品，也可以做藥材。

金蟬

金蟬是以吸食樹根汁液為生，所以，人工養(yǎng)植金蟬既不需要投料，也不需要管理，和野生的沒有什么兩樣，只不過是把零散的卵種集中起來進(jìn)行養(yǎng)殖就可。據(jù)山東菏澤學(xué)院生命科學(xué)系專家分析，金蟬的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素的含量是非常高的，它既是一種食用的昆蟲，又是一種藥用的昆蟲。此外，金蟬還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：金蟬無病菌和寄生蟲類，屬安全食品，所含的蛋白質(zhì)是瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍，是難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。我國部分地區(qū)有食用金蟬的習(xí)俗，尤其以山東為盛。

馬蜂

馬蜂是我國一種分布廣泛、種類繁多的捕食性昆蟲。其尾部有一根長約5毫米的毒針，蟄人后就會釋放蜂毒，蜂毒是一種腐蝕性很強(qiáng)的酶，過敏的人會出現(xiàn)窒息、腎衰竭甚至危及生命。馬蜂蛹卻可以吃，煎炸馬蜂蛹是廣西桂林最受歡迎的特色野味，非常盛行。蜂蛹是含有多種維生素和微量元素的理想營養(yǎng)食物，常吃蜂蛹有美白養(yǎng)顏的功效 ，此外蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量相對很低，蜂的毒是在毒腺里面，在它的蛹階段幼蟲階段毒腺還沒發(fā)育，是完全健康綠色的美食。

水蜻蜓

蜻蜓蛹能吃在草海還真不是新鮮事兒。草海的生物非常豐富，底泥肥力很好，特別適合魚蝦包括蜻蜓的繁殖生長。 水蜻蜓在蛹成形階段，學(xué)名叫若蟲，所含蛋白質(zhì)含量十分豐富，有很高的食用價值。吃水蜻蜓比上述幾種還要稀有，油炸蜻蜓若蟲這道菜式在全國恐怕也算獨(dú)一份，因此在當(dāng)?shù)赜幸环N說法，不吃蜻蜓若蟲就等于沒有來過草海。

昆蟲是地球上、最多數(shù)量、最大的動物類群，聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告指出，全世界可供人類食用的昆蟲超過1900種。非洲喜歡吃白蟻、蟋蟀，歐洲習(xí)慣吃金龜子、蝗蟲、螞蟻，亞洲喜歡蜂蛹、飛蛾、甲蟲等。作為一道美食，人工養(yǎng)殖的馬蜂成為李明源源不斷的財源。