苦苣是我們常見的一種蔬菜，不過，大家是否知道，它可不僅僅是一種可食用的菜肴，它在中醫(yī)學(xué)中還是一味不錯(cuò)的中藥材。在我們?nèi)粘Ｅ腼冎�，可以生食、熟食或都作湯都可以，下面小編就為大家介紹一下苦苣的價(jià)值。

營養(yǎng)價(jià)值

每百克鮮苦苣菜中含蛋白質(zhì)1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿卜素(3.22mg)、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)�？嘬闹泻�有維生素C88毫克，胡蘿卜素3.22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍�？嘬哪廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。

藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，苦苣性寒.味苦.無毒.有消炎解毒的作用.適用于闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃疸性肝炎、細(xì)菌性痢疾等癥.可防治癌癥、利膽保肝、抗?jié)�瘍�?外用可治療癤腫，有利于傷口愈合，減輕疼痛.其是對肝病有一定療效。由于苦苣中的鐵元素含量高，可預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長發(fā)育.食用苦苣菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力長期食用能提高人體免疫力，預(yù)防疾病.促進(jìn)大腦機(jī)能。