在生活中，很多的堅(jiān)果都成為了我們喜愛的零食，堅(jiān)果類的食材往往味道好且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這也是它們受到歡迎的原因之一，在堅(jiān)果中，腰果是大家所熟悉的，那么關(guān)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家知道嗎？

護(hù)心抗病，美顏潤(rùn)燥

腰果富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤的作用，尤其對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。 因?yàn)橛椭�豐富，腰果也有潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美顏的作用。腰果中維生素B1含量也頗高，疲倦的時(shí)候吃一些，能補(bǔ)充體力、消除疲勞。腰果還具有催乳的作用，產(chǎn)后乳汁分泌不足的新媽媽們可以吃一些腰果，促進(jìn)乳汁分泌。 我國(guó)中醫(yī)也認(rèn)為，腰果味甘、性平、無(wú)毒，可潤(rùn)肺除痰，去煩止渴，所以在寒冷干燥的冬季吃腰果非常有益。此外，腰果還可以健脾，脾胃不佳的人常吃腰果，會(huì)有不錯(cuò)的保健功效。

如何食用

生腰果味道甘甜清香，令人回味無(wú)窮，既可原味食用，也可鹽或是蜜漬做成零食。而它也非常適合入饌，其清甜的味道能為菜肴增添風(fēng)味，如腰果蝦仁、腰果雞丁都是膾炙人口的佳肴。炸制或炒制腰果前，最好將腰果洗凈浸泡5個(gè)小時(shí)左右，會(huì)更易于烹制。

腰果熱量較高，每天食用10～15粒最為適宜。與其他堅(jiān)果相比，腰果的含糖量是比較高的，能占到總營(yíng)養(yǎng)成分的25%左右，這也是為什么它的味道如此清甜的原因，但因此肥胖及糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。