咖啡口感獨特，深受大家喜愛，同時，咖啡因是一種能夠消除困倦的物質(zhì)，但其功效并不止如此，根據(jù)研究結(jié)果，它還有促進大腦活性化的功效。喝咖啡能夠促進大腦記憶力上升，通過咖啡因的攝取能夠抑制腺苷的生成，并同時生成促進大腦活性化的多巴胺，讓大腦更加活躍。那么咖啡具體是由什么組成的并且有哪些營養(yǎng)成分，今天就具體介紹給大家。

咖啡中不但含有礦物質(zhì)和維生素，還含有大量擁有抗衰老功效的天然抗氧化劑，據(jù)稱，在北美通過蔬菜和水果攝入的抗氧化劑含量遠遠不如從咖啡中攝取的量，由此可見，女性多喝一些咖啡對于抗衰老更有幫助。

長期坐在電腦前的白領(lǐng)MM們，如何能保持漂亮又精神活力地工作?不妨在工作之余品一杯咖啡吧!

主要成分

1.咖啡因

有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

2.丹寧酸

煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

3.脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

4.酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

5.揮發(fā)性脂肪

是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香的物質(zhì)。

6.蛋白質(zhì)

卡路里的主要來源，所占比例并不高�？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

7.糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

8.纖維

生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

9.礦物質(zhì)

含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

以上九大成分就是咖啡所包含的，是不是很是受益，那么今天就傳播給身邊的親戚朋友吧，讓咖啡的營養(yǎng)價值受到更多的更廣的傳播。