如今，馬齒莧為老百姓所熟知的野生蔬菜逐步走進(jìn)了我們的生活，馬齒莧具有爽脆的口感，而且藥食兩用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面小編就推薦幾種馬齒莧好吃又養(yǎng)生的做法。

馬齒莧又名長(zhǎng)命菜、瓜子菜、五行草，是馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。夏季是馬齒莧生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)候，平日里人們吃膩了魚(yú)肉，正好用野菜來(lái)清理腸胃。馬齒莧不僅鮮嫩可口，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和防病保健作用，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的佳肴�，F(xiàn)在一些大飯店里供應(yīng)各種馬齒莧食品，并且價(jià)格不菲，可見(jiàn)人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到了天然食物的重要性。馬齒莧實(shí)為天然野生佳蔬。

性味　性味甘酸，微咸，寒滑。歸肝、大腸二經(jīng)。

營(yíng)養(yǎng)成分　馬齒莧所含營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽，并含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、樹(shù)脂、黃體酮、蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素等。對(duì)人體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

功效　馬齒莧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都較高，中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧有清熱解毒、消腫止痛、消炎、利小便、止渴生津、除濕、瀉熱、散瘀之功效。經(jīng)常食用馬齒莧，不僅可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，并且由于它含有豐富的纖維素，更能利腸通便。

食用方法　馬齒莧的食用方法很多，采莖葉洗凈后炒食;涼拌時(shí)多放蒜，味道特佳;做餡、煮粥、做湯，風(fēng)味更是獨(dú)特。還可爆炒。將新鮮的馬齒莧冼凈、瀝干水分后，加些面粉，拌勻后一同蒸，蒸好后，調(diào)一些蒜醋汁，蘸食，鮮美爽口，開(kāi)胃健脾。也可以將它曬干后儲(chǔ)存起來(lái)，吃時(shí)可用水泡開(kāi)，洗凈后同肉蒸或燒，味道同樣鮮美。

注意事項(xiàng)　要吃新鮮的，不能吃隔夜的。

好文推薦:

7種東西吃了讓你迅速衰老 >>>

觸目驚心！盤(pán)點(diǎn)超市九大最臟的食品>>>

5種水早上起床千萬(wàn)別喝！>>>

最被忽視的6種長(zhǎng)壽食物>>>

驚！冰箱細(xì)菌比馬桶上還多>>>

晚餐千萬(wàn)別碰6類(lèi)食物>>>