雞蛋是健康的營(yíng)養(yǎng)食品，有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)大人小孩都好。只是吃雞蛋是有很多講究的，比如一天吃幾個(gè)、半熟雞蛋好還是全熟雞蛋好、雞蛋的吃法哪種最健康等等都是我們想知道的。那么今天就和大家談?wù)撜務(wù)撽P(guān)于雞蛋的知識(shí)。

生雞蛋能不能吃?

在顯微鏡下，可以觀(guān)察到雞蛋的外殼布滿(mǎn)小孔，這些小孔的直徑比致病菌要大幾十倍乃至幾百倍。因此，雞蛋隨時(shí)可能被病原體侵進(jìn)。雞蛋還是要煮熟吃的好!

一天吃多少?

雞蛋是高蛋白食品，假如食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增長(zhǎng)腎臟的累贅。一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人天天一個(gè)，青少年及成人天天兩個(gè)比擬合適。

“蛋白”好還是“蛋黃”好?

準(zhǔn)確的吃法應(yīng)該是吃全部雞蛋，“蛋白”中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他養(yǎng)分成分則是“蛋黃”中含得更多。

烹飪技能：

攤雞蛋：忌用大火，否則會(huì)損失大量養(yǎng)分。攤雞蛋最好用中火。留心不要燒焦。

蒸雞蛋羹：不要在攪蛋的最初放進(jìn)油鹽，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)變得粗硬;若攪勻蛋液后再參加油鹽，略攪幾下就進(jìn)蒸鍋，出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟。

打蛋花湯：在湯滾之際加幾滴醋，蛋汁進(jìn)水即可涌現(xiàn)美麗的蛋花。

雞蛋的吃法有很多種，但是最健康的吃法還是煮蛋，若沒(méi)煮熟，吃了容易生病，若煮得太老不能被消化吸收。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，蒸蛋羹、蛋花湯最合適。

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