近幾年來吃素的“食”尚風潮越來越受到大眾的喜愛，尤其是一些微胖的女孩子，為了減肥把吃素都當成了生活中的一種習慣，以為長期吃素就能達到減肥的目的，這種想法是大錯特錯的，長期吃素會給我們的身體帶來很大的危害，嚴重者還會降低生育能力。

1、缺鋅

素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質(zhì)，會影響兒童發(fā)育，并影響免疫功能和性(喝鞋)欲。由于植物鋅的生物利用率低，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。

2、缺維生素B12

維生素B12是造血過程和神經(jīng)系統(tǒng)所必須的。維生素B12幾乎只存在于動物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發(fā)酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。長期吃純素者，導致維生素B12嚴重缺乏，進而出現(xiàn)特殊的視幻覺。

3、缺鐵

植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。素食還可能導致貧血癥。這種情況多發(fā)生在兒童和婦女身上。

4、缺碘

魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成“碘缺乏癥”。

5、熱量低

長期素食，由于蛋白質(zhì)與脂肪嚴重不足，容易引發(fā)營養(yǎng)不良。長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大;脂肪產(chǎn)熱量高，不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”，對促進大腦智力發(fā)展極為重要。所以長期素食對生長發(fā)育迅速的青少年危害較大。

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