說起雞蛋，是很多朋友喜愛的食物。而雞蛋是眾所周知的食療養(yǎng)生食品，它不僅營養(yǎng)豐富，還可以治療各種疾病。下面就與小編一起來看看雞蛋里面含有的營養(yǎng)以及雞蛋的健康食療的功效。下面就與小編一起來學習一下吧。

雞蛋黃性味甘平。有祛熱、濕胃、補血、鎮(zhèn)靜、健腦益智等功效。蛋黃中的卵磷脂可修復肝臟組織、促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。蛋黃中的卵磷脂和甘油三脂、膽固醇、卵黃素，還能對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可預防老年癡呆癥，并可改善各個年齡組的記憶力。

蛋黃油，可治盜汗、肺結核和小兒消化不良;外用可治療嬰兒濕疹，可治燙傷，有潤膚生肌的功能。蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油。

雞蛋清性寒，有清熱、解毒、消炎和保護粘膜的作用。用其做面膜，能取到收斂、解毒、美白的功效。尤其是將紅豆研為細末，與雞蛋清調和成糊狀，可抹涂一切熱毒、丹腫、腮痛，并有神奇的療效。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、慢性中耳炎、化膿性創(chuàng)傷等癥。

蛋殼有補鈣、壯骨、治酸止疼等功效�？芍挝笣�瘍、胃炎、小兒軟骨病，并可輔助治療肺結核;外用有生肌、防腐、促進傷口愈合之功效，可治創(chuàng)傷，皮膚瘡瘍等。

雞蛋膜學名鳳凰衣，味甘性平，有潤肺、止咳、止血的功效。能治療久咳氣急、咽喉腫痛失音、創(chuàng)傷、舌出血等;外用可貼在鼻子邊上，待干后撕下，能去除黑頭。還可貼在臉上，等風干后揭下，可去除臉部的死皮。以下是幾個藥膳方：

1、雞蛋2個，桑寄生30克。桑寄生洗凈放入鍋中，加水煮半小時，去渣，磕入雞蛋，煮沸即成。每日1次，食蛋飲湯。

可滋補肝腎，養(yǎng)血安胎，適合肝癌、肝炎、胎位不正等患者食用。

2、雞蛋2個，苦參6克，紅糖適量。雞蛋洗凈。鍋內放入苦參，加清水400毫升，煎煮半小時，除去渣，放入雞蛋與紅糖，煮至蛋熟。雞蛋趁熱去殼，連蛋帶湯服食。每日1次，4日為1療程。

可滋陰養(yǎng)血、燥濕止癢，適用于痔瘡、風濕、心肌炎等癥。

3、雞蛋2個，雞內金10克，西紅柿200克，植物油、鹽各適量。雞內金炒黃磨成粉;西紅柿洗凈切小塊;雞蛋磕入碗內，加鹽、雞內金粉打散。炒鍋放植物油燒熱，倒入蛋液翻炒片刻，加入西紅柿，炒熟即成。每日1次，佐餐食用。

可補虛損、助消化，適合痢疾、腸傷寒患者食用，還可用于預防乳腺癌、前列腺癌等癥。

4、雞蛋1個，麝香0.1克，鹽、雞精、雞油各適量。將麝香研成粉末。取一蒸碗，磕入雞蛋打散，加入麝香、鹽、雞精、雞油、少許清水，攪勻。蒸碗上籠，大火蒸9分鐘即成。每周2次，堅持食用2個月有療效。

可補腦提神，尤其適宜正處于發(fā)育期的中學生食用。