豆腐是我們很多人的選擇的，而且豆腐含有很多的蛋白質(zhì)，對(duì)于我們的健康有著不少的幫助的，但是其實(shí)對(duì)于種類眾多的豆腐，也是有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，下面我們就給就給大家說(shuō)說(shuō)各種豆腐的營(yíng)養(yǎng)。

杏仁豆腐

杏仁豆腐是著名的甜點(diǎn)，其是由甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。其中不含有大豆成分，反而增加白砂糖、奶粉、罐頭水果、杏仁精等其他添加劑，盡管其含有一定從杏仁中帶來(lái)的蛋白質(zhì)和脂肪，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如豆腐。

日本豆腐

日本豆腐還有一些其他的名字，如“內(nèi)酯豆腐”、“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”等，雖然質(zhì)感神似豆腐，卻不含任何大豆類成分。其主要是以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等制作而成，口感嫩滑，易于烹飪，但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，其既不如雞蛋，也不如豆腐。

魔芋豆腐

魔芋豆腐其實(shí)是由魔芋塊莖磨成漿液煮熟后的產(chǎn)物，其主要成分是葡甘露聚糖，這是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，其能夠起到減少膽固醇、促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)緩解便秘等作用，兼之熱量低飽腹感強(qiáng)，是不少減肥愛(ài)好者的首選產(chǎn)品。但其不含有任何優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也不能給人體補(bǔ)充鈣鎂。

魚(yú)豆腐

魚(yú)豆腐主要是用魚(yú)、水加一些食品輔料制作加工而成的產(chǎn)品，里面不含大豆，只因?yàn)樾螤钕穸垢�，因此才將其命名為魚(yú)豆腐。由于魚(yú)豆腐制作過(guò)程中利用魚(yú)肉、碾碎魚(yú)骨揉入其中，因此其蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量相對(duì)前幾種豆腐更多，但由于其并未使用大豆制作，因此不能將其稱為真正的豆腐。

在生活中我們有很多的豆腐的，而且上面的這些都是被稱為豆腐，但是其實(shí)并不是常見(jiàn)的豆腐，所以在飲食中我們可以適當(dāng)?shù)倪x擇。

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