雞蛋對于我們每一個(gè)人來說都是不陌生的，也是我們生活中一個(gè)比較常見的美食的，而且他的吃法也是比較多的，但是其實(shí)不同的吃飯，雞蛋發(fā)揮出的營養(yǎng)價(jià)值也是不同的，下面我們就給大家說說不同雞蛋吃法的營養(yǎng)價(jià)值吧。

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，

因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。

蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

雖然我們看到雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是這么的多，但是我們也要注意，我們應(yīng)該在我們的生活中注意保持好的營養(yǎng)均衡，這樣我們才能有一個(gè)健康的身體。