每天都買新鮮食材對(duì)大家來說幾乎成了奢望，掌握下面的技巧可以讓一些不方便存放在冰箱的食物盡可能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，保持食物原有的鮮嫩口感。

一、豬肉的保鮮

保鮮指數(shù)★☆

1.在干凈的廚房紙上噴少許白醋。

2.用噴上白醋的廚房紙把肉包裹起來，常溫可以保存24小時(shí)。

二、魚的保鮮

保鮮指數(shù)★★

1.大火加熱鍋中的水，待水的邊緣有細(xì)小的泡泡冒出的時(shí)候關(guān)火。

2.把已經(jīng)清除內(nèi)臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒，待魚表面微微有些發(fā)白馬上取出。

3.燙過的魚馬上裝入保鮮袋，扎緊袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2~3天。

三、豬肝的保鮮

保鮮指數(shù)★★☆

1.買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀。

2.把豬肝放入一個(gè)有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油，然后加蓋放入冰箱保存，可保持兩三天的鮮嫩可口。

四、動(dòng)物油的保鮮

保鮮指數(shù)★★★★☆

1.如果是自己在家煉制動(dòng)物油，可以在煉油的時(shí)候加入少許茴香。

2.油煉好后放入容器，在沒有凝固之前，加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽，攪拌后密閉儲(chǔ)存可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。