味精是廚房中必備的調(diào)味品，它不但沒毒，還有一定營養(yǎng)作用。但飲食專家指出味精如果食用不當(dāng)會(huì)對(duì)身體有害，這里就來教大家如何正確使用味精。

(1)注意投放的溫度。味精在120度的高溫下會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不僅失去鮮味和營養(yǎng)，還有毒性，因此炸制食品，急火快炒時(shí)，不宜使用，投入味精的適宜溫度為70~80度，此時(shí)鮮味最濃。

(2)注意投放時(shí)間。最好在湯菜出鍋前投放，不要提前，也不要與原料同時(shí)投入或烹調(diào)中加入。腌煨菜時(shí)不要使用味精。

(3)注意適量，不必每天必用，每菜必用，以防止對(duì)其產(chǎn)生依賴性。聯(lián)合國糧農(nóng)組織及聯(lián)合國食品增加劑專家委員會(huì)規(guī)定，每天允許攝取量(食物中原有除外)為每公斤體重為120毫克，即50公斤體重的人每天允許使用6克。

(4)3個(gè)月內(nèi)的嬰兒食品中不宜使用味精。

(5)味精在低溫下不顯鮮味，在涼拌菜時(shí)應(yīng)使用七八十度熱水將味精溶解后再倒入菜中，切不可向撒鹽那樣撒入味精，這樣味精不溶化，不顯味，食用后還易引起消化不良癥狀。

使用味精的時(shí)候一定要注意以上五點(diǎn)，才能讓味精發(fā)揮其最大的作用。