雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)呢？就不同的飲食方法而言雞蛋可以煮著吃，煎著吃，炒著吃，生吃等等，那么怎么吃雞蛋最有營養(yǎng)呢？

就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，煎炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被兒童消化吸收。