轉(zhuǎn)基因食品是指利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種上，使之出現(xiàn)原物種不具有的新特征的食品種類。轉(zhuǎn)基因食品分為植物性轉(zhuǎn)基因食品和動物性轉(zhuǎn)基因食品兩大種類。

目前常見的植物性轉(zhuǎn)基因食品有番茄、馬鈴暮、甜菜、黃瓜、朗蘿F、油菜、大豆、玉米、小麥、水稻、花生、蘋果、葡萄、甜橙等，動物性轉(zhuǎn)基因食品有雞、魚、牛、羊等。轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點是產(chǎn)量高、生命力強、抗病力強、營養(yǎng)豐富。比如由中國農(nóng)業(yè)科學院研制出的乙肝疫苗番茄，1g番茄含有2“8乙肝疫苗蛋白，只要吃幾次這種番茄，就能使人體產(chǎn)生乙肝抗體，具有乙肝免疫力。

從1983年全世界第一例轉(zhuǎn)基因食品在美國培育成功后，轉(zhuǎn)基因食品在全世界的發(fā)展非常迅猛。目前全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積已經(jīng)達到6×I o'k;‘以上，全球有16個國家的600多萬農(nóng)民以種植轉(zhuǎn)基因作物為生。美國是世界上最大的轉(zhuǎn)基因作物國家，轉(zhuǎn)基因食品有4000多種，60%以上的加工食品為轉(zhuǎn)基因食品。我國為僅次于美國、阿根廷、加拿大的第四大轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物國家。

關于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題，到目前為止，全球范圍仍是一個懸念，沒有權(quán)威性意見和明確結(jié)論。是否選擇轉(zhuǎn)基因食品取決于消費者自己，但消費者必須擁有知情權(quán)。我國政府已經(jīng)頒布了相關法規(guī)，明確要求對含有轉(zhuǎn)基因成分的農(nóng)作曲及其產(chǎn)品必須標明轉(zhuǎn)基因成分才能進行生產(chǎn)和銷售。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》的規(guī)定，如果消費者購買并食用了沒有轉(zhuǎn)基因標志的轉(zhuǎn)基因食品，消費者可向政府有關部門舉報。