雞蛋中含有很高的氨基酸，氨基酸有助于生長(zhǎng)發(fā)育和病后恢復(fù)，對(duì)兒童、青少年和年輕人都至關(guān)重要。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議每天食用一個(gè)雞蛋，可以達(dá)到最佳的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

有助減肥控制體重

雞蛋還可以幫助人們減肥、控制體重。一個(gè)中等大小的雞蛋只含不到80卡路里熱量。英國(guó)政府最近公開(kāi)的歷史檔案顯示，撒切爾夫人曾在1979年靠每周吃28個(gè)雞蛋瘦身。

對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，一天吃一到兩個(gè)雞蛋并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。拉克斯頓說(shuō)“隨著取消雞蛋食用數(shù)量限制，人們每天吃一個(gè)雞蛋再上班的日子又會(huì)重新來(lái)到。”

營(yíng)養(yǎng)豐富老幼皆宜

分析結(jié)果顯示，雞蛋所含熱量低，但蛋白質(zhì)豐富。而且，雞蛋富含維生素D、維生素B12以及硒等對(duì)身體健康有益的元素。

“雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太高了，叫它‘超級(jí)食品’一點(diǎn)兒也不夸張。它是人們能買(mǎi)到的、最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品之一。雞蛋不僅熱量低，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有益。適合每個(gè)年齡段的人食用。它很容易烹飪，味道也不錯(cuò)。”

另外，雞蛋里還含有大量抗氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)可以阻止黃斑變性產(chǎn)生。黃斑變性是致盲的主要原因之一。