黃豆性平，味甘、無毒，具有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫的功效，并有預(yù)防動脈硬化、抑制人體發(fā)胖、防止缺鐵性疾病、補充鈣質(zhì)、減少膽固醇、促進腦細胞發(fā)育、增強記憶力、降低糖尿病和癌癥發(fā)病率及抗炎癥、抗?jié)�瘍、降血脂的作用�?/p>

宜忌

適宜發(fā)育期少年兒童和骨質(zhì)開始疏松的中老年人食用 適宜高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂、糖尿病、缺鐵性貧血患者食用。

每次不宜多食 在一段時期內(nèi)也不宜過量進食，否則會出現(xiàn)疲倦、嗜睡、貧血、身體無力等癥狀。

養(yǎng)療便方

①健脾養(yǎng)血，益胃強身 取黃豆15克，蠔豉3-4只，豬脊背100克，生姜2片。先將黃豆洗凈后置清水浸泡1小時 蠔豉浸軟，洗凈 豬脊骨洗凈 然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升，以武火煮沸，再改用文火煲2小時，調(diào)入適量食用鹽及少量生油，即可食用。

②清暑除熱，明目解毒 取黃豆200克，新鮮苦瓜500克，豬排骨250克，生姜3-4片。先將黃豆冼凈，并浸泡片刻，苦瓜洗凈，去核切塊 排骨洗凈，切成段狀 然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1個小時至750-1000毫升，調(diào)入適量食鹽，即可食用。

③滋陰活血，益氣補虛 取黃豆30克，豬皮200克，生姜2片，蔥花少許。先將黃豆洗凈，泡軟 豬皮洗凈刮去肥肉，切塊 然后與生姜一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煮至黃豆?fàn)�熟，調(diào)入蔥花及適量食鹽，即可食用。