牛奶是營(yíng)養(yǎng)最全面、最容易被人體吸收的食品。但是，你可知道，當(dāng)你喝下一杯牛奶時(shí)，也有可能把殘留在牛奶中的抗生素也喝進(jìn)了體內(nèi)。一些牛奶問題專家警告說：在大力提倡、推廣喝牛奶的今天，含有抗生素殘留的牛奶(簡(jiǎn)稱“有抗奶”)的污染面正在擴(kuò)大。

“有抗奶”現(xiàn)象普遍

據(jù)專家介紹，牛奶中抗生素殘留是全世界奶牛業(yè)普遍存在的問題。據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)一般奶牛場(chǎng)中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，奶牛子宮和肢蹄病的患病率大約在40%和25%左右。使用抗生素治療奶牛這些疾病的主要途徑有兩種：一是局部用藥，即將抗生素直接注入患病奶牛的乳房或子宮;二是肌肉或靜脈注射。這兩種方法都可造成抗生素殘留。即使是治愈后的3─4天內(nèi)，抗生素也會(huì)殘留在奶牛的體內(nèi)，移行到乳腺里、牛奶中。

三到四天內(nèi)采集的牛奶，同受農(nóng)藥污染、放射性污染的牛奶一樣，屬于異物污染物，是不能食用的異常乳。長(zhǎng)期以來，中外治療奶牛乳腺炎的藥物只有青霉素、鏈霉素等抗生素。由于奶牛對(duì)抗生素的耐藥性越來越強(qiáng)，療效也越來越差，使用和殘留的抗生素也越來越濃。

如果長(zhǎng)期飲用“有抗奶”，會(huì)造成人體生理紊亂，對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性。有些先天對(duì)抗生素過敏的人長(zhǎng)期喝“有抗奶”之后，會(huì)造成過敏性休克。