燕麥味甘、性涼，是營養(yǎng)價值極高的禾谷類(谷類食品)作物之一，補氣益力，除濕止瀉。其中裸燕麥俗稱莜麥。

功效：燕麥面營養(yǎng)豐富，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)含量最高，是面粉和大米的2倍，且含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)，其組成也平衡。維生素(維生素食品)E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多，尤其賴氨酸的含量比面粉、大米、玉米等要高。燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油(油食品)酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。

燕麥面高營養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖，適應(yīng)了糖尿病(糖尿病食品)患者的飲食需求。燕麥片是新型的方便食品，幾乎含有燕麥面的全部營養(yǎng)成分。

適合人群：一般人皆可食用。脾虛泄瀉、濕盛泄瀉者食用最佳。 適用量：每餐1碗，100克左右。

●不易消化(消化食品)，不宜多食。虛寒癥患者忌食。

●沖泡燕麥片時，加入少許雞精，味道會很不錯。

●除了一些主打燕(莜)麥牌的餐館，市場上還有很多“燕麥片”、“燕麥鍋巴”等早餐糊和休閑(休閑食品)食品。