類黃酮、番茄紅素、白藜蘆醇、谷胱甘肽等特殊養(yǎng)分，大多來源于普通食物，了解其保健性能，對您的健康自然是有益的。

　　1、類黃酮呵護心臟

　　類黃酮是一類植物色素的總稱，為三元環(huán)化合物，具有保護心臟的功效。美國威斯康星大學的醫(yī)學專家披露：

　　類黃酮

　　一是可作為抗氧化劑，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合 (如果黏合，將附著在血管壁上，妨礙血液流動 );

　　二是作為血小板抑制劑，降低血小板黏性。試驗表明，長期吃類黃酮豐富的食物的人，患心臟病的危險可

　　減少一半。

　　茶、蘋果、洋蔥、葡萄等類黃酮量豐富，中老年人不要忽視這 些食物。

　　2、多糖增強免疫力

　　這里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖等，具有雙向調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律的功能。

　　以香菇多糖為例，它能增強機體免疫力，抗腫瘤作用顯著;再如枸杞多糖，在降血糖、降血脂、抗疲勞等方面功不可沒.

　　故多食廚香菇、黑術(shù)耳、海帶等食物，可以獲取豐富的多糖，以增強人體抗病能力。