苦瓜，是一道餐桌上經(jīng)常能看到的普通蔬菜，但隨著近年減肥成為年輕人的一個熱潮，卻使得苦瓜的身價倍增。因為苦瓜中含有美妙的減肥成分。

　　苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質(zhì)只作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細(xì)胞孔網(wǎng)，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質(zhì)的吸收，但并不影響維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收。

　　這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%—60%。

　　當(dāng)你正在為血脂增高、身體肥胖發(fā)愁時，不妨每天適當(dāng)吃些苦瓜，或許會給你出乎意料的驚喜!

　　苦瓜的食療功用：

　　1.促進飲食，消炎退熱，苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。

　　2.防癌抗癌，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

　　3.降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。