在炎熱的夏季很多人都喜歡把西瓜放在冰箱里冷藏，因?yàn)樗麄兡菢訒�更清爽，那么冷藏后的西瓜到底還有沒有營養(yǎng)呢，下面我們一起來來看一下：

西瓜冷藏后還會有營養(yǎng)嗎?

研究表示，保存在21℃——相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的營養(yǎng)物質(zhì)。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多40%，可轉(zhuǎn)化成維生素A的β-胡蘿卜素更是多50%～139%。

科學(xué)研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營養(yǎng)成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。

番茄紅素是一種對身體健康非常有益的抗氧化劑，有助于預(yù)防心臟病和一些癌癥。研究人員測試了幾種頗受大眾喜愛的西瓜，它們分別在21℃、13℃和5℃的條件下保存 14天。

研究表示，保存在21℃——相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的營養(yǎng)物質(zhì)。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多40%，可轉(zhuǎn)化成維生素A的β-胡蘿卜素更是多50%～139%。

而將西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便減緩了繼續(xù)產(chǎn)生營養(yǎng)成分的過程。

冰鎮(zhèn)西瓜吃起來雖然爽口，但營養(yǎng)成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。

冷藏西瓜還容易變質(zhì)，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存時，西瓜一周后就開始變質(zhì)。

健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。

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