我們都知道，在市場上賣的一些長得不好看的水果有很多都比長得很好看的水果口味要好的多，那么這種丑陋的水果的營養(yǎng)到底豐富不豐富呢，下面我們一起來看一下：

“丑陋”的水果營養(yǎng)到底豐富嗎?

不一定，其實(shí)和普通的水果沒什么差別，只是形狀不同而已。水果的口感主要是從其甜味、酸味、香味和水分等幾個(gè)方面來判別。

而水果的糖分積累，一般都有這樣一個(gè)過程，即在生長發(fā)育的早期，果實(shí)內(nèi)主要是淀粉等多糖物質(zhì)積累。這時(shí)候的果實(shí)一點(diǎn)也不甜，因?yàn)檫@些物質(zhì)是沒有甜味的。但是隨著果實(shí)的成熟進(jìn)程，多糖類物質(zhì)會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為單糖或雙糖物質(zhì)，而單糖或雙糖是甜的。當(dāng)多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化得差不多時(shí)，單糖或雙糖積累到一定程度，這時(shí)就進(jìn)入果實(shí)的成熟階段。許多水果，在八九成熟時(shí)的口味是最好的，而且這時(shí)摘下的果實(shí)還能儲(chǔ)存一段時(shí)間。當(dāng)果實(shí)中糖類物質(zhì)再往下轉(zhuǎn)化時(shí)，當(dāng)多糖完全轉(zhuǎn)化為單糖，單糖又逐漸分解，果實(shí)就達(dá)到十成熟了。這時(shí)的果實(shí)口感雖甜，但往往缺少酸味，且不宜久放，摘下后需要馬上吃掉。如果果實(shí)過了十成熟，那么，口感又不好了，因?yàn)楣麑?shí)也有呼吸。這時(shí)果實(shí)中的單糖被呼吸消耗，細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)開始瓦解，原有的一些特性，如果實(shí)的脆度完全喪失，組織變軟，發(fā)綿，含水量下降，當(dāng)然就不好吃了。

不管是正常形狀的果實(shí)，還是奇形怪狀的果實(shí)，都免不了這樣一個(gè)成長過程。所以，那些方形西瓜或者帶字蘋果的口感，其實(shí)質(zhì)與普通果實(shí)是沒太多區(qū)別的。

這些果實(shí)的口感雖然沒變，那營養(yǎng)價(jià)值呢，是否會(huì)有些改變呢-汪良駒說，我們所說的果實(shí)的營養(yǎng)，主要包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，其中我們所在意的一些營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)和維生素等，在果實(shí)中的比例還不到1%，其他主要是水分。所以，受到逆境脅迫的果實(shí)在營養(yǎng)方面也沒有受到太多的影響，不會(huì)因?yàn)樗鼈冏兞诵尉妥兊脤?duì)人體特別好，

況且，并不是所有的逆境脅迫都對(duì)果實(shí)有利，有時(shí)候反而適得其反。究竟哪些逆境脅迫會(huì)對(duì)果實(shí)不利呢-

健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。

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