大米應該是我們生活一個比較常見的類型了，基本上我們的餐桌總是會出現(xiàn)很多次，所以我們每個家庭中都會儲備一定量的大米，但是我們不難發(fā)現(xiàn)，這些儲存的大米有的時候的質(zhì)量都不好了，那么該如何在家庭里儲存大米呢?

雖然大米的儲存是“置于陰涼通風處，保質(zhì)期6個月”，但是在儲存期間，即便未發(fā)熱、生蟲、生霉，其食用品質(zhì)也是逐漸下降，導致營養(yǎng)成分降低。

所以，大米最好隨吃隨買，十幾天買一次比較合適。無論是超市、菜場，還是批發(fā)市場，對大米的保存都必須嚴格控制濕度和溫度，嚴格注意陰涼、通風保存。

當年收獲的新糧最有營養(yǎng)，若貯存不當，很快會失去品質(zhì)，不僅失去原有的色香味，營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至可能生霉變質(zhì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。在家庭環(huán)境的溫暖、濕潤條件下，儲存大米的難度加大。

可以將大米裝在陶罐或者編織袋等通風比較好的裝置中保存，但不能直接放在地上，要在下面墊一些東西，還要經(jīng)常注意保持陰涼、通風、干燥，避免高溫和光照。

還要經(jīng)常清倉曬曬罐子和袋子，清除里面的糖分和蟲卵，但不可曬大米。

一些人習慣到市場上批發(fā)大米，買25千克大包裝的，回家再自行分裝到大可樂瓶或5升果汁瓶里，這種做法對大米的保鮮十分不利。因為大米隨著儲存時間的延長，內(nèi)部酶活性降低，結構逐漸松弛，米粒碎了以后非常容易長蟲子。

以上這些都是我們家庭中常常用來儲存大米的方法，這些方法都是比較適合我們家庭儲存大米的方法，所以說如果你的家里有大米的話，那么你就用用上面這些儲存方法吧。