我們知道我們的蔬菜有的是可以生吃有的是不能生吃的，但是你可能不知道我們該吃哪些蔬菜，那么下面我們就給大家說說我們的蔬菜生吃比較的有哪些呢?

(1)黃瓜

黃瓜附有維生素C、B族維生素及其各種微量元素，生吃口感甘涼清脆。黃瓜生吃的方法許多，既能夠整根當水果吃，也能夠切片、絲、塊及其多種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成多種涼菜。

從營養(yǎng)學的角度來看，黃瓜皮營養(yǎng)素豐富，應當保留生吃。為了防止黃瓜上的農(nóng)藥殘留對人體的傷害，在生吃黃瓜前，應當把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。還有，用黃瓜做涼拌菜，應當拌好立刻食用，不要過久放置，否則會促使維生素損失。

(2)西紅柿

西紅柿維生素A較豐富，對視力保護及其肌膚保護很有好處。西紅柿味酸帶甜，生吃時配上糖，會使滋味更鮮美。

因為維生素對心腦血管的保護效果，高血壓、心臟病患者及其老年人每天假如能吃兩三個西紅柿，會對健康很有裨益。但不可以吃尚未紅透外皮發(fā)青的西紅柿。

(3)芹菜

芹菜富含粗纖維、維生素PP、維生素B：等，起到保護血管及其降壓的效果。芹菜可生吃也可涼拌，又能夠與胡蘿I、白菜、香菜等共同做成小菜，很可口。

芹菜適宜夏季吃，能夠幫助人們潤腸通便、調(diào)節(jié)鉀鈉平衡;維生素PP對人的肌膚、神經(jīng)系統(tǒng)及其食欲都有一定的影響，維生素B，的補充能夠防止疲勞無力及其口腔潰瘍。

(4)大白菜

生吃大白菜能夠獲得豐富的維生素C及其維生素A，有助于防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜，對護眼及其養(yǎng)顏有利。大白菜生吃的方法許多，如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲、再加以豆腐皮、熟肉絲，會使菜肴滋味更加鮮美。不過，大白菜儲存時間過久，營養(yǎng)損失也會許多，不宜多吃。

(5)蘿卜

生吃蘿卜不但能夠獲得維生素C，還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿卜的方法有許多，如糖拌蘿卜絲、粉絲蘿卜絲等，還能夠削皮當水果吃，甜脆清香可口。

生活中有很多的蔬菜是適合我們生吃的，而上面這些都是比較適合的，這些都是可以選擇來生吃的，不知道現(xiàn)在會選擇生吃蔬菜的種類了嗎?

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