現(xiàn)在去超市購物是件很平常的事情，而且很多朋友對超市的食物很放心，其實(shí)這是一種錯覺，更是一種誤區(qū)，當(dāng)然不可否認(rèn)，超市中的有些東西確實(shí)比小攤上上的要可靠一些，但是這也不代表超市的東西全都是健康的、 新鮮的。

超市的食品，大體可以分為兩大類。一類是經(jīng)過精加工的包裝食品，另一類是沒有經(jīng)過加工或者只是粗加工的散裝食品。精加工的包裝食品，其健康隱患在加工過程就已經(jīng)形成了。散裝食品則有一些超市人為造成的健康隱患。下面，我們就選擇性地了解一下相關(guān)的食品知識。

食品加工業(yè)不為人知的秘密

藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品

在超市的過道里充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。最糟糕的點(diǎn)心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋實(shí)際上是三人份的，因此吃下它就相當(dāng)于消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購買球狀的膨化食品之前，仔細(xì)研究它的營養(yǎng)成分表。

食品添加劑會損傷你的腎

研 究人員發(fā)現(xiàn)，食品中的色素和防腐劑與兒童多動癥之間有一定的關(guān)系。很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號、黃色6號、紅色40號及苯甲酸鈉的添加劑。但 是，造成多動癥的原因究竟是這些化學(xué)物質(zhì)的組合物，還是其中單一的一種，研究者還不清楚。彩虹糖里含有黃色5號、黃色6號、紅色40號色素，而一些軟飲料 中則含有苯甲酸鈉。

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