大家是否知道在我們?nèi)粘Ｉ攀持�，一些不科學(xué)的飲食習(xí)慣容易使體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素悄悄流失。例如，飲食中膳食纖維攝入過多容易導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，原來體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用與飲食習(xí)慣有密切關(guān)系，我們就看看是哪些壞習(xí)慣易使?fàn)I養(yǎng)素流失。

膳食纖維過量導(dǎo)致鈣質(zhì)流失

過多的膳食纖維使食物通過腸道的速度加快，會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收率降低。

研究表明：成年人的飲食，如果從每頓食用纖維含量低的精面包改為纖維含量過高的粗面包，再攝入其他高纖維的食物，鈣(鎂、鋅和磷)會(huì)出現(xiàn)負(fù)平衡。

狂吃肉和蛋導(dǎo)致貧血

現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉食，而不愛吃蔬菜和水果。家長(zhǎng)也認(rèn)為：只要孩子多吃富含鐵鋅的肉、魚、蛋，吃不吃蔬菜水果無所謂。結(jié)果是孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，但檢查結(jié)果往往是缺鐵性貧血。這是因?yàn)樯攀持袃H僅攝入瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃，雖然鐵的總量不少，但由于缺乏由蔬菜、水果等提供的維生素C，鐵不易被人體吸收。

鈣磷失衡“趕走”鈣

鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例為2∶1。

然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，人們過多地?cái)z入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣的10倍以上。這樣，飲食中過多的磷會(huì)拼命把鈣“趕”出體外。

抽煙喝酒營(yíng)養(yǎng)溜走

長(zhǎng)期抽煙、喝酒會(huì)破壞人體所必需的維生素的吸收。

抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C——能預(yù)防癌癥和心臟病的營(yíng)養(yǎng)素。每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25～100毫克的維生素C。

每天喝一杯以上的雞尾酒，將消耗體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸。酗酒者缺乏維生素B1也相當(dāng)普遍。

補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完會(huì)后悔

人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道還要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)最利于鈣的吸收利用。

含鎂較多的食物有堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生等)、黃豆、瓜子(向日葵子、南瓜子等)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥等)、海產(chǎn)品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦等)等。

科學(xué)的飲食習(xí)慣不僅可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，還能延緩機(jī)體衰老的發(fā)生，因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，為我們的健康添磚加瓦。

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