大腦中海馬細(xì)胞的功能衰退，是老年人記憶力下降的組織學(xué)原因。日本大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，咀嚼也許能預(yù)防老年人記憶力衰退。研究者給一組成年鼠和小鼠拔去磨牙，以破壞它們咀嚼研磨食物的功能;另一組成年鼠和小鼠不進(jìn)行任何處理，順其自然，作為對照組。給這兩組老鼠喂以同樣的食物后，再讓它們做迷宮實(shí)驗(yàn)，結(jié)果拔掉磨牙一組老鼠的記憶力明顯不如另一組老鼠。

受這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的啟發(fā)，研究人員用磁共振成像技術(shù)，觀察到人在咀嚼時(shí)腦內(nèi)海馬細(xì)胞的活動(dòng)信號增強(qiáng)。因此，他們認(rèn)為常嚼口香糖是一種不增加進(jìn)食量、又能刺激海馬細(xì)胞功能的好方法，對預(yù)防老年性癡呆有幫助。

多吃魚和雞蛋

加拿大科學(xué)家最新研究表明，多吃魚和雞蛋可防止老年癡呆，因?yàn)檫@些食物中含有較高的脂肪酸。加拿大安大略省貴湖大學(xué)教授朱莉·康克爾與兩家醫(yī)院合作，通過對70多位老年癡呆癥患者的血液檢測，發(fā)現(xiàn)患者DHA水平比正常人低。康克爾等人的研究報(bào)告指出，老年癡呆癥病人腦部的DHA低可能是他們的發(fā)病原因，也可能是一種癥狀，對此，研究人員還需進(jìn)一步研究，以確定老年癡呆癥是否是因?yàn)槿鄙僮銐虻腄HA引起的。