扇貝是很多人喜愛吃的，對扇貝的選擇可以放心進(jìn)行，吃扇貝對身體營養(yǎng)元素有很好補(bǔ)充，不過在吃扇貝的時(shí)候，需要注意在家里制作的話，一定要選擇正確的方法，否則會影響到扇貝的口感，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的，那扇貝的家常做法大全中，對扇貝做法也是有一些介紹。

扇貝的家常做法大全：

材料：大個(gè)扇貝6-8只，干粉絲40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)

做法

干粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝干水分。調(diào)入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻，并分為6-8等份。

大火先加熱炒鍋，后入涼油。爆香姜片，先改小火，再調(diào)入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水?dāng)嚢柚髣颉ｊP(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。

扇貝剝?nèi)グ脒厷ぃ�剔除腸臟，擦洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，并撒上少許白胡椒粉。

將腌好的粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上步驟2中做好的調(diào)味汁，以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。

把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鐘，撒上香蔥粒即可上桌。

在對扇貝的家常做法大全中，對扇貝的做法認(rèn)識后，制作扇貝的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但需要對扇貝進(jìn)行清洗，清洗不干凈的話，會讓扇貝制作后吃的時(shí)候，不會很好吃，這點(diǎn)制作扇貝要知道的。