蝦仁炒芹菜是很多人喜愛吃的，吃這類是對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃蝦仁炒芹菜的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，對(duì)它吃的時(shí)候都是不能太多，吃的太多會(huì)讓身體有負(fù)擔(dān)，尤其是蝦仁含有的膽固醇過高，吃的時(shí)候更是要適量，那蝦仁炒芹菜的做法如何呢，制作這樣食物也不是很難的。

蝦仁炒芹菜的做法一：

材料

主料：鮮蝦仁

輔料：芹菜

調(diào)料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油

做法

1.將蝦仁去掉蝦線清洗干凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分，蔥洗凈切成月牙形;

2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油五六成熱時(shí)，倒入蔥煸炒，出香味時(shí)，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。

做法二：

材料：芹菜、蝦仁、木耳，蔥、姜、蒜;生抽，耗油

做法

1.將西芹切斜片備用;

2.鍋內(nèi)放油，加蔥姜蒜爆香，加入蝦仁，炒至6層熟，加入木耳西芹片炒熟，加耗油生抽調(diào)味出鍋。

做法三：

材料

主料：蝦仁100克，芹菜250克，

輔料：玉蘭片25克，胡蘿卜25克，

調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克

做法

1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。

2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長(zhǎng)段。

3.胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片切成菱片。

4.炒鍋內(nèi)入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后放入精鹽、姜末、味精、料酒調(diào)味，稍炒即成。

小訣竅

健康提示：

此菜具有平肝清熱之功效。

食物相克：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

在對(duì)蝦仁炒芹菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作蝦仁炒芹菜的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)蝦仁炒芹菜制作時(shí)間要掌握好，而且對(duì)芹菜的購(gòu)買要選擇新鮮的，這樣制作出來的佳肴才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意的。