紅皮洋蔥也是我們生活中的常吃的食物�？墒悄阒�道它也可以預(yù)防很多疾病。研究業(yè)已證實，洋蔥具有防止癌癥、心臟病以及感冒咳嗽等多種保健功效。在購買洋蔥的時候，人們往往愛挑選大個頭白洋蔥，而忽視了小個頭紅洋蔥(紫皮洋蔥)。然而，據(jù)國外媒體10月7日報道，香港科學(xué)家完成的一項最新研究表明，紅洋蔥更有助于降低壞膽固醇水平，防止心臟病。

紅洋蔥是地中海飲食、中東飲食和印度飲食中的常見食材。香港中文大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，紅洋蔥有助于去除人體內(nèi)可導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)，與此同時，紅洋蔥還有助于增加人體內(nèi)好膽固醇(HDL，高密度脂蛋白)因而更能降低心臟病危險。

香港科學(xué)家給進食高膽固醇飲食的倉鼠喂食紅洋蔥碎末，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，8周之后，這些倉鼠的壞膽固醇水平平均降低了20%。與此同時，好膽固醇水平則沒有下降。

新研究負(fù)責(zé)人食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)教授陳振宇說：“盡管有關(guān)洋蔥的研究頗多，但是幾乎沒有研究涉及吃洋蔥與涉及膽固醇機理的人體基因和蛋白質(zhì)之間相互關(guān)系。我們的新研究目的就是要揭示洋蔥與各種酶的相互關(guān)聯(lián)特征，力圖探討洋蔥潛在的降低膽固醇機理�！�

陳振宇教授指出，這項新研究首次調(diào)查了紅洋蔥的生物學(xué)功能。其結(jié)果進一步證實“經(jīng)常吃洋蔥有助于降低冠心病風(fēng)險”。

紅洋蔥比白洋蔥更甜，經(jīng)常用于沙拉涼拌菜中。紅洋蔥加醋和生姜燒制而成的紅洋蔥醬最近在英國很流行，主要取代酸辣醬，與干酪和冷肉同食。

世界上一些吃洋蔥較多的地區(qū)，癌癥發(fā)病率也相對較低。在盛產(chǎn)紅洋蔥的美國喬治亞州，胃癌發(fā)病率比其它癌癥平均發(fā)病率低一半。在中國，經(jīng)常吃洋蔥和大蒜可以預(yù)防胃癌。

夏季濕氣很重脾胃經(jīng)常受困，到了秋季經(jīng)常引起脾胃的不是，和食欲不振。扁豆可以緩解這種狀況。據(jù)《現(xiàn)代家庭報》報道，扁豆，也就是豆角。其嫩莢是蔬菜，種子可入藥。扁豆氣味清香，健脾助消化，最適合立秋后吃。中醫(yī)認(rèn)為，立秋到秋分這段時間叫“長夏”。長夏的特點是雨水較多，暑熱夾濕，脾胃受困，人常常覺得食欲不振、胸悶腹脹、困倦乏力。長夏時喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。

扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外，扁豆的膳食纖維極高，是芹菜的3倍多，對緩解便秘、給身體排毒大有好處。

需要特別提醒的是，吃扁豆時一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止，否則會引起食物中毒。

身體的生長發(fā)育需要充足的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽、維生素和水等，事實上，心理健康也需要這些“維他命”，若嚴(yán)重缺乏，則會影響心理健康。那么，人重要的心理健康“維他命”有哪些呢?

“補鐵、補鋅，補鈣……”這些都是在人體維生素缺乏時需要補充的營養(yǎng)成分，當(dāng)男性心理遇到困難時，這些物質(zhì)上的“營養(yǎng)素”就起不了任何作用了。只有心理上的“維他命”來治療受傷的心靈。具體還是看下面的“功效”吧。

首先，最為重要的精神“維他命”是愛。愛能伴隨人的一生。童年時代主要是父母之愛，童年是培養(yǎng)人心理健康的關(guān)鍵時期，在這個階段若得不到充足和正確的父母之愛，就將影響其一生的心理健康發(fā)育，很多成年人的心理障礙都與童年缺少父母之愛有關(guān)。少年時代增加了伙伴和師長之愛，青年時代情侶和夫妻之愛尤為重要。中年人社會責(zé)任重大，同事、親朋和子女之愛十分重要，它們會使青年人在事業(yè)家庭上倍添信心和動力，讓生活充滿歡樂和溫暖。愛有十分豐富的內(nèi)涵，不單指情愛，還包括關(guān)懷、安慰、鼓勵、獎賞、贊揚、信任、幫助和支持等。一個人如果長期得不到別人尤其是自己親人的愛，心理會出現(xiàn)不平衡，進而產(chǎn)生障礙或疾患。

第二種重要的精神“維他命”是渲泄和疏導(dǎo)。無論是轉(zhuǎn)移回避還是設(shè)法自慰，都只能暫暫時緩解心理矛盾，求得表面上的心理平衡，治的只是標(biāo)，而適度的渲泄具有治本的作用，當(dāng)然這種渲泄應(yīng)當(dāng)是良性的，以不損害他人、不危害社會為原則，否則會惡性循環(huán)，帶來更多的不快。比如，當(dāng)你心情壓抑時，可以去踢足球，把火發(fā)在足球身上，遇到不順心的事對親人和好友訴說，把心里的不快倒出來，這就是渲泄。與此同時，也希望有人幫助自己解開心里的疙瘩，或幫助出出好主意。渲泄和疏導(dǎo)都是維護心理平衡的有效辦法。心理負(fù)擔(dān)若長期得不到渲泄或疏導(dǎo)，則會加重心理矛盾進而成為心理障礙。

第三，善意和講究策略的批評，也是重要的精神“維他命”。它會幫助人們明辨是非，改正錯誤，進而不斷完善自己。一個人如果長期得不到正確的批評，勢必會滋長驕傲自滿的毛病，固執(zhí)、傲慢、自以為是等，這些都是心理不健康發(fā)展的表現(xiàn)，但是，過于苛刻的批評和傷害自尊的指責(zé)會使人產(chǎn)生逆反心理，嚴(yán)重的會使人自暴自棄、脫離集體，直至難以自拔。所以，遇到這種“心理病毒”時，就應(yīng)提高警惕，增強心理免疫能力，我們平時應(yīng)多親近有知識、有德行、值得信賴的人，這樣就比較容易獲得這種健康的“維他命”。

第四，堅強的信念與理想也是重要的精神“維他命”。信念與理想的力量是驚人的，它對于心理的作用猶為重要，在生命的旅途中，我們常常會遭遇各種挫折和失敗，會陷入到某些意想不到的困境，這時，信念和理想猶如心理的平衡器，它能幫助人們保持平穩(wěn)的心態(tài)，度過坎坷與挫折，防止偏離人生軌道，進入心里暗區(qū)。

第五，寬容也是心理健康不可缺少的“維他命”。人生百態(tài)，萬事萬物難免都能夠順心如意，無名火與萎靡頹廢常相伴而生，寬容是脫離種種煩擾，減輕心理壓力的法寶。但寬容并不是逃避，他是豁達與睿智的。

保持心理健康的關(guān)鍵是要學(xué)會自我調(diào)試，善于駕馭個情感，做到心理保護上的自立、自覺，主動為自己補充健康的心理營養(yǎng)素，在必要時，也給他人提供能夠讓心理健康的“維他命”。