羊肉燉豆腐是很多人熟悉的，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，羊肉和豆腐含有的營養(yǎng)元素較多，常吃對提高身體免疫力有很好幫助，而且這樣佳肴吃的時候，味道也是非常不錯，選擇都是可以放心進行的，那我羊肉燉豆腐的做法如何呢，制作羊肉燉豆腐也不是很難。

羊肉燉豆腐的做法：

1、準備材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時;豆腐切成如羊肉塊大小備用; 準備調料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段;

2、燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火; 開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。

3、入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘; 關火前放入蠔油一勺(這步很關鍵哦!試試看); 關火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎。

小貼士：

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

在對羊肉燉豆腐的做法認識后，制作羊肉燉豆腐的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進行，不過要注意對羊肉燉豆腐制作數(shù)量，每次都是不能過多進行，尤其是夏季的時候，羊肉是很難保存的，因此制作這樣佳肴不能過多。