研究證明，燕窩、魚(yú)翅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中的膠原蛋白有美容和安神作用，孕婦食用不但能防止妊娠紋，還能保胎，事實(shí)上，豬蹄、蹄筋和銀耳也有相似作用，可以用它們替代昂貴的燕窩和魚(yú)翅。進(jìn)補(bǔ)不一定要用昂貴的傳統(tǒng)食品，如燕窩、魚(yú)翅，其實(shí)看似平常的紅薯、洋蔥之類(lèi)的食品，也有不小的食療價(jià)值，常吃既可達(dá)到養(yǎng)生效果，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

又如鮑魚(yú)，其主要營(yíng)養(yǎng)成分也是蛋白質(zhì)，其中的球蛋白有提高免疫力的功效，而牛奶每100克就含有10多克的免疫球蛋白，如果想用鮑魚(yú)補(bǔ)充球蛋白的話，牛奶就足夠了；海參的主要營(yíng)養(yǎng)成分也是蛋白質(zhì)，特別是含白蛋白比較高，如果想用海參補(bǔ)充白蛋白，吃雞蛋即可；蟲(chóng)草的主要功效是滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)腎，提高免疫力，而常用藥物枸杞具有同樣的效果，山藥也能補(bǔ)腎，這些都可以代替蟲(chóng)草。

酸奶是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常吃的東東，但是怎樣喝才能健康那。喝酸奶又有那些誤區(qū)那，下面就為你仔細(xì)的介紹一下。

——認(rèn)清酸奶六大誤區(qū)食用更健康

酸奶是現(xiàn)代社會(huì)最常見(jiàn)的食物，由于酸奶口感好，逐漸被很多人接受，有的人甚至用它來(lái)取代牛奶食用。由于酸奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能隨時(shí)補(bǔ)充能量，并且還能補(bǔ)鈣、調(diào)理腸胃等，成為一些女性朋友追捧的食物，一些女性甚至把它當(dāng)成零食吃。那么酸奶真的能隨便就喝嗎？這里面存在什么誤區(qū)嗎？

誤區(qū)一：容易混淆酸奶和酸奶飲料

各大超市里銷(xiāo)售著各種各樣的酸奶及酸奶飲料，讓消費(fèi)者眼花繚亂。本來(lái)想買(mǎi)酸奶，可一不小心就把酸奶飲料買(mǎi)回了家。據(jù)四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家介紹，其實(shí)現(xiàn)代人對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)還存在一些誤區(qū)。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

誤區(qū)二：酸奶可當(dāng)飲料隨意喝

很多人把酸奶當(dāng)成零食，每天隨便喝著玩。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，這也是一個(gè)誤區(qū)。喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多，常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天大約食用250-500克就比較適合了。

誤區(qū)三：酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)

很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱(chēng)為“乳糖不耐受癥”，此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時(shí)，搭配一些淀粉類(lèi)的食物，也能緩解這種癥狀。

誤區(qū)四：酸奶可隨意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類(lèi)藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類(lèi)的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

誤區(qū)五：多喝酸奶能減肥

酸奶因?yàn)樗�含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量會(huì)低一些，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。

誤區(qū)六：酸奶不能加溫

很多人都認(rèn)為酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。其實(shí)只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺(jué)其溫和了，就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶，口感肯定會(huì)更好一些。

年輕白領(lǐng)是高發(fā)人群胃病患者的年輕化趨勢(shì)是個(gè)比較普遍和嚴(yán)重的問(wèn)題。隨便問(wèn)一下周?chē)�的年輕朋友，很多人滿(mǎn)不在乎地說(shuō)胃病是他們的“家常病”。專(zhuān)家指出，年輕白領(lǐng)們通常工作繁忙而生活無(wú)規(guī)律，晚上經(jīng)常加班到深夜，長(zhǎng)期的不良刺激導(dǎo)致他們的胃腸功能紊亂，所以這一群人會(huì)成為胃病高發(fā)人群。劉先生是記者的一個(gè)朋友，大學(xué)時(shí)代他就很愛(ài)喝酒，那時(shí)他患有輕微胃病，經(jīng)常要吃一些胃藥來(lái)緩解疼痛。大學(xué)畢業(yè)后，他就職于某廣告公司從事電腦設(shè)計(jì)工作。據(jù)說(shuō)，他們這一行的工作時(shí)間沒(méi)有規(guī)律，任務(wù)重的時(shí)候經(jīng)常在電腦前一干就是十幾個(gè)小時(shí)，且要隨時(shí)保持有靈感的工作狀態(tài)。在這種情況下，他吃飯不正常，睡眠嚴(yán)重不足，還承受著巨大的心理壓力，導(dǎo)致胃病加重，終于發(fā)展到胃出血而住進(jìn)了醫(yī)院。隨著天氣變冷，前來(lái)醫(yī)院做胃鏡檢查的患者日益增多，其中約九成人患有不同程度的胃病，而且在這些患者中，年輕人占了絕大多數(shù)。胃病已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)的多發(fā)病，正侵襲著廣大市民特別是年輕白領(lǐng)的身體健康。