朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)師沈雁英說(shuō)，南瓜內(nèi)的β胡蘿卜素非常豐富，對(duì)保護(hù)視力有益，也能預(yù)防高血壓和膽結(jié)石。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)理事于仁文也稱，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，對(duì)經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族養(yǎng)肝護(hù)目、潤(rùn)腸減脂有很好的作用，另外南瓜含鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病患者食用。

南瓜做法多樣，精致點(diǎn)可以雕成南瓜盅，放上百合、紅棗一起蒸，顏色煞是鮮艷；簡(jiǎn)單點(diǎn)就直接放上鍋屜，蒸熟后搗成泥，和在面粉里做成餃子皮或面條，或者和在糯米粉里做成南瓜餅。由于南瓜淀粉含量較高，吃蒸南瓜時(shí)可以適量減少主食攝取，或直接當(dāng)成主食。忌油炸南瓜餅，心腦血管疾病者尤其不宜。

沈雁英推薦說(shuō)，也可以將南瓜切薄片炒菜或燉肉，也可以和白菜、土豆、蘿卜放在一起“亂燉”，味道也許不佳，但絕對(duì)“養(yǎng)生”。

【推薦】

南瓜小米紅豆粥

做法：將老南瓜洗凈切細(xì)，大、小米淘凈煮粥，沸時(shí)放入南瓜，至粥熟。

沈雁英點(diǎn)評(píng)：粥乃人間第一保健品，容易被消化吸收，此粥潤(rùn)五臟、補(bǔ)氣血，特別適合脾胃虛弱的老年人�？梢栽谥嗬锛右恍┩瑸闇匦缘募t豆，能起到暖胃之效。

男人的對(duì)于這四種礦物質(zhì)必不可少。以下四種礦物質(zhì)對(duì)防治男人易患的疾病極有幫助，如膽固醇高、血壓高、冠心病、中風(fēng)、某幾種癌癥及膽結(jié)石等等。男人最需要的礦物質(zhì)是鉻、鎂、鋅、硼四大類。

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鉻是維持肌肉力量所必需的礦物質(zhì)之一，成年男子每天至少需要50微克，愛(ài)好運(yùn)動(dòng)者則需要增至100～200微克。對(duì)策：每天吃一串鮮葡萄或葡萄干，葡萄享有“鉻庫(kù)”之稱。另外，餐桌上要經(jīng)常保證有粗糧，食品加工越精細(xì)，鉻的含量就越少。

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鎂(magnesium)研究表明，鎂攝入量正常可以減少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強(qiáng)生殖能力，它提高了*中精子的活力。你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的三分之二。

烤白薯、豆類、堅(jiān)果、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜和海產(chǎn)品也都含有豐富的鎂。

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鋅(zinc)人體內(nèi)有足夠的鋅才能保證性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。醫(yī)生們用鋅治療陽(yáng)痿 ，鋅對(duì)加速人體傷口的愈合，抵抗疾病也有明顯的功效�！懊绹�(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦表”上注明男性每天鋅的正常需要量是15毫克，可是實(shí)際攝人量往往只有2/3。如果運(yùn)動(dòng)量大，缺鋅更多，因?yàn)槟腥顺龊沟臅r(shí)候，比女人損失更多的鋅。

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一塊110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含鋅豐富的食物有火雞、海產(chǎn)品、麥片和豆類。

硼是前列腺的保護(hù)神之一。對(duì)策：每天喝一杯香草冰淇淋(約含25毫克硼)，吃1把南瓜子(50克左右)，大致可滿足人體對(duì)硼的生理需求。

日常生活中我們經(jīng)常吃的食物，有可能導(dǎo)致你生病，你知道是那些食物嗎？現(xiàn)在為你盤(pán)點(diǎn)十種致病的食物。

一：肉湯。含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過(guò)量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍?zhǔn)�，是血管硬化的最直接誘因，是各種結(jié)石的最大加工廠。但同時(shí)也是發(fā)熱量最多的食物，適量食之能補(bǔ)氣滋陰壯陽(yáng)。

二：鹽。過(guò)量為百病之母，能使細(xì)胞脫水，使肌肉收縮，使神志不清，使小兒多動(dòng)，使新娘不孕。適量為百味之王，可促消化，增食欲。世衛(wèi)組織建議每人日攝入量在10克以下。

三：雞蛋。中醫(yī)認(rèn)為蛋黃性平味甘，補(bǔ)脾胃。蛋清性寒味甘，潤(rùn)肺解毒。過(guò)量則容易堵塞毛細(xì)血管，引發(fā)失明，耳聾和腎病等癥。適量能補(bǔ)血益智，安神潤(rùn)燥。

四：茶葉。性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖與鈣，鐵的最佳克星。日飲用量如在10克之內(nèi)，能清熱解毒，提神明目，生津化膩。

五：白酒。性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經(jīng)。過(guò)量之酒是肝的最大殺手，擅于耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經(jīng)，誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石。適量則活血通絡(luò)，抑制苦寒。

六：辣椒。營(yíng)養(yǎng)平平。過(guò)量使胃腸黏膜干燥潰瘍，擾亂消化功能。適量能發(fā)汗解表散濕，助消化液的分泌。

七：醋。含約6%醋酸的強(qiáng)酸食品，營(yíng)養(yǎng)主要是淀粉類。過(guò)量腐蝕上皮組織，軟化骨骼。適量能除腥化纖維，殺菌強(qiáng)肝。

八：醬油。含豆類蛋白的黑鹽水。過(guò)量引發(fā)胃腸病變。適量可軟化血管，阻止腫瘤生長(zhǎng)。

九：油條。過(guò)量是腦病與肝病的主要幫兇。少量能補(bǔ)血壯骨。