我家寶寶特別的喜歡吃蛋糕，我們家附近新開的一家蛋糕店，每一天都要去店里吃蛋糕，但是有很多的人說，這家店的蛋糕里面有許多的食用膠，嚇的我 也不敢讓孩子吃了，可是他家的蛋糕是很好吃的，寶寶回家之后，就告訴爸爸，他要吃蛋糕，后來老公讓我做蛋糕，我也不會(huì)啊，家庭蛋糕的做法大全介紹一個(gè)。

1.低筋面粉90克、白糖60克、黃油55克、蛋白70克、蛋黃38克、鹽1克。份量：中號(hào)卷邊紙杯5-6個(gè)。

2.蛋白加入鹽再分次加入40克白糖打至硬性發(fā)泡。蛋黃加入20克白糖攪拌均勻。黃油切小塊用微波爐溶化。將蛋黃糊倒入蛋白糊中。然后翻拌均勻。低筋面粉過篩。再倒入蛋白霜中。翻拌均勻。再倒入溶化放涼的黃油。翻拌均勻。放入裱花袋，擠入小紙杯中。

3.170度預(yù)熱，中下層烤25分鐘左右。需要注意的是法很重要，原作者提示：橡皮刀側(cè)面接觸蛋糊，從時(shí)鐘2點(diǎn)的位置開始通過中心然后到達(dá)8點(diǎn)的位置，然后貼著盆的側(cè)面在9點(diǎn)的位置翻起來糊，左手反時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，重復(fù)30—40次左右，面粉看不見，一定要攪拌均勻，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰開切面，孔洞均勻，沒有一小團(tuán)一小團(tuán)的面疙瘩。

以上就是家庭小蛋糕的基本做法，其實(shí)很簡單的，但是有的人就是沒有時(shí)間做，其實(shí)在家里做，要比買的好吃，而且還是比較實(shí)惠的，在做的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味，添加一些調(diào)料，都是可以的。