奶油雪糕是夏天孩子們最喜歡的一種食物了，雪糕在夏天能夠給人來來透心涼的感覺，是我們夏天降暑解渴的重要食物，奶油雪糕不僅味道冰涼甜甜，而且營養(yǎng)非常的豐富，市場上有很多出售的，而奶油雪糕的制作方法是什么呢？這個問題是大人們所關(guān)心的，下面就來看看奶油雪糕的制作方法是什么的介紹吧。

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。

3、將稀醬再倒回?zé)崮讨�，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。

4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。

5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12—-18℃）內(nèi)，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。

6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。

從以上的介紹來看，奶油雪糕的制作方法是比較簡單的，但是條件是要求冰箱，相比現(xiàn)在的冰箱應(yīng)該是每個家庭的標(biāo)配，然后就是購買一些制作材料，雪糕的制作材料離不開奶油，所以，有興趣的人士可以選擇使用一些質(zhì)量比較好的奶油來制作。