隨著年齡的不斷增加，人體各方面的器官、消化功能都開始退化，也正是因?yàn)槿绱�，一些老年人在飲食結(jié)構(gòu)上存在不少誤區(qū)，偏重吃過爛過軟的食物，認(rèn)為爛軟的食品既不會(huì)磨損牙齒，又易于腸胃消化吸收，很明顯這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，健康專家表示老人應(yīng)多吃有嚼頭的食物。

臨床上經(jīng)常能遇到這樣的老年人，他們每天以爛面條、稀粥和軟飯為主食，吃些菜肉湯，或者吃些五谷雜糧粥，飲食單一，殊不知這些食物由于過分烹飪，已經(jīng)失去了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，提供給人體所需的各類蛋白質(zhì)和氨基酸都大大削減，致使?fàn)I養(yǎng)攝入不足，長期下去導(dǎo)致機(jī)體免疫功能下降，誘發(fā)各類疾病。

還有些老年人因?yàn)閭�(gè)別牙齒松動(dòng)或者脫落，就這個(gè)不敢吃，那個(gè)不敢吃，結(jié)果導(dǎo)致牙齦萎縮，下頜關(guān)節(jié)松弛，最后連假牙都無法安裝，給老人帶來莫大的痛苦。

專家指出，吃些有嚼頭兒的食物，有利于老年人的牙齒。由于老年人的咀嚼肌功能開始下降，吃些可以咀嚼的食物不僅可以分泌唾液，清潔牙面，防止口腔疾病，最主要的是加速牙齦的血液循環(huán)，減緩牙床的萎縮進(jìn)程。吃有嚼頭兒的食物，也可有利腸胃。

老年人的消化系統(tǒng)功能減退，而通過咀嚼食物來分泌唾液，加強(qiáng)胃的初步吸收，如果同時(shí)補(bǔ)充培菲康、金雙歧等助消化藥品，不僅可以改善腸道的酸堿環(huán)境，同時(shí)促進(jìn)腸道的吸收，保證腸道健康。

吃有嚼頭兒食物，也有利于大腦。在咀嚼食物的過程中，由于上下頜骨的運(yùn)動(dòng)，可以帶動(dòng)頸部和腦部活動(dòng)，促進(jìn)其血液循環(huán)，改善腦供血不足，對(duì)老年癡呆癥的防御有一定的幫助。

健康專家說，有嚼頭兒的食品很多，大都是我們平時(shí)經(jīng)常食用的。其中牛肉干、牛筋、魚片，還有玉米(越金黃的越有嚼頭)等。此外，在牙齒功能尚可的情況下，適當(dāng)吃些花生、核桃仁、芝麻、葵花子等堅(jiān)果。老人在吃這些堅(jiān)果的時(shí)候可以有意識(shí)地多嚼、嚼得很碎后再下咽。

其實(shí)老年人在牙齒功能許可的前提下，適當(dāng)吃些有嚼頭兒的食品非常必要，相信通過老人的介紹，老年人以后吃東西也會(huì)有所選擇了吧！