專家解釋，老年人應(yīng)提倡飲用酸牛奶，對增強機體免疫功能，提高整體營養(yǎng)水平，預(yù)防衰老，都會起到一定作用。

酸奶中存在大量乳酸菌，乳酸菌在酸牛奶中除產(chǎn)生有機酸外，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。當人們食人大量的酸奶，就有大量乳酸菌進入腸道，在腸道中抑制腐敗菌的繁殖，減少腸道內(nèi)有害細菌產(chǎn)生毒素對人體的傷害，長期飲用會起到一定的保健作用。

酸奶中的蛋白質(zhì)由于乳酸菌的發(fā)酵而變得容易消化吸收，并且奶中鈣與乳酸結(jié)合形成乳酸鈣可以大大提高鈣的吸收利用率，這對老年人攝取蛋白質(zhì)和鈣是最有利的。老年人容易缺乏胃酸，食欲差，因此可飲用酸奶促進胃液分泌，提高食欲，增進消化，無疑對健康大有好處。國外資料報道，酸奶中的乳酸桿菌、雙歧桿菌能抑制致癌物質(zhì)的活性，起到防癌的作用。