夏季天氣炎熱，老年人的腸胃以及其他消化器官會因衰老而變得比較弱，在這樣的天氣下很容易產生厭食或是食欲下降等癥狀�！吨袊�居民膳食指南精編版》中提到過適當吃點生鮮，對身體有利。尤其是夏天，吃點涼拌菜，開胃爽口，營養(yǎng)健康。

但現在的食品在自然生長中容易攜帶病菌，因此要想吃點生，吃得安全，就要注意蔬菜的選擇：最好選擇有機蔬菜。(編輯插嘴：清洗有機蔬菜時，用加入白醋的涼開水，能去蟲卵)

就生吃的品種來說，適宜生吃的蔬菜有白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。有些蔬菜則需要開水焯一下，如西蘭花、菜花等;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。

老年朋友們過夏天的時候，不妨參考一下以上的建議，選擇一些有利于身體健康的有機蔬菜來生吃，這樣既能增加自己的食欲，又有利于夏季養(yǎng)生，何樂而不為呢?