夏季天氣炎熱，年輕人尚且覺(jué)得難過(guò)，更何況是老年人呢。老年人過(guò)夏天經(jīng)常會(huì)碰到“兩大難”：難有食欲、難以入睡。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：針對(duì)一年中最炎熱的季節(jié)，老年人出汗多，心火比較旺，因此在夏日要吃“苦”，恰似進(jìn)補(bǔ)。

帶苦味的蔬菜偏涼性，正好可以降心火，而且維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分高，很保健。此外，夏日流失水分和營(yíng)養(yǎng)多，每天如果能夠吃到20-30種食物，營(yíng)養(yǎng)就能夠得到保證。而飲料絕不能當(dāng)水喝，以免傷了脾胃。

夏天最需補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

孫建琴教授指出，夏天人體出現(xiàn)了變化，出汗會(huì)很多，呼吸、心跳加快，營(yíng)養(yǎng)的需求增加。再有消化吸收的能力減弱，因?yàn)槠つw擴(kuò)張了，胃腸道的血液就少了，所以食欲也會(huì)下降。第三個(gè)特點(diǎn)，夏天身體的水分丟失多，有很多的維生素、納、鉀等隨水分也會(huì)丟失。太陽(yáng)光照下人感覺(jué)沒(méi)有力氣，就是一些營(yíng)養(yǎng)素缺乏的表現(xiàn)。

因此，要解決好這些問(wèn)題，重視飲食營(yíng)養(yǎng)很重要。如果夏日能夠做到合理營(yíng)養(yǎng)，吃得衛(wèi)生，吃得安全，就可以幫助我們安度夏季。

夏日吃“苦”可降心火

孫建琴說(shuō)，所謂夏日吃“苦”甚似進(jìn)補(bǔ)，就是在夏天的蔬菜當(dāng)中，要吃一些苦菜。苦一點(diǎn)的蔬菜是偏涼性的，正好適應(yīng)夏天的情況。夏天大多數(shù)人的心火比較旺，吃一點(diǎn)降心火的“苦”菜會(huì)比較好。比如說(shuō)苦瓜、芹菜、萵筍葉、蘆蒿等都是非常好的蔬菜，很有營(yíng)養(yǎng)。比如苦瓜，雖然苦一點(diǎn)，但實(shí)際上很清口，營(yíng)養(yǎng)也很多�？喙侠锩娴木S生素C比橘子、黃瓜、冬瓜都要高出很多，另外它還有很多的粗纖維，對(duì)于糖尿病、血脂高的人選擇苦瓜那是非常好的�？喙霞瓤梢詻霭�，也可以炒來(lái)吃，也可以葷素搭配，也可以煲湯。還有就是芹菜，吃起來(lái)有一些微苦的，很多人把葉子去掉了，這是一個(gè)誤區(qū)，其實(shí)芹菜里很多維生素、胡蘿卜素都在葉子當(dāng)中，所以應(yīng)該把葉子當(dāng)做食物來(lái)吃，它還有清熱、潤(rùn)腸通便的作用。

在夏季飲食當(dāng)中要多吃一些生津止渴的食物，比如說(shuō)西瓜、楊梅、百合、綠豆、蘆筍這些食品。再增加一些清熱消暑的食物，比如說(shuō)絲瓜、木耳、豆芽等等。