骨頭湯是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常吃的食物，我們都知道骨頭湯中富含豐富的鈣類營(yíng)養(yǎng)，但是我們通常煮骨頭湯的時(shí)候不容易把骨頭中鈣完全的煮出來(lái)，那么我們應(yīng)該怎么辦呢，下面我們一起來(lái)看一下：

醋會(huì)把骨頭湯中的鈣“洗出了”

1、老人保健 —— 補(bǔ)充順序“先鋅后鈣”

補(bǔ)充這兩種微量元素的順序最好是“先鋅后鈣”，比如說(shuō)，白天多食用瘦肉、牡蠣等食物補(bǔ)鋅，晚上多吃豆制品、喝牛奶補(bǔ)鈣，會(huì)更利于鈣的吸收和利用。而且牛奶還有助于睡眠，晚上喝杯牛奶是最合適的補(bǔ)鈣方式。

2、老人保健 —— 燒骨頭湯放點(diǎn)醋，幫助鈣質(zhì)溶出

食物中鈣的來(lái)源很多，如果選擇得當(dāng)，每日從中攝取足量的鈣是不成問(wèn)題的。除了牛奶和豆制品外，動(dòng)物骨頭湯含鈣也很高，可做成多種款式的骨頭湯。

推薦一種玉米排骨湯。先將排骨用燒開(kāi)的水汆一下，洗凈，玉米切成兩到三段，與排骨一同放入鍋中。湯燒沸后，放入紅棗、蔥、姜，在鍋中滴入少許料酒，再滴幾滴醋，可以幫助鈣質(zhì)溶出，達(dá)到更好的補(bǔ)鈣效果。待排骨煮熟后，加少許鹽調(diào)味。

玉米含豐富的膳食纖維，不僅可以吸收排骨中的油脂，還可以幫助消化吸收排骨的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，玉米含有豐富的植物蛋白，配合排骨的動(dòng)物蛋白，比例合適，可以同時(shí)滿足人體對(duì)這兩類蛋白質(zhì)的需求，因此，玉米排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)菜。

通過(guò)上面的文章我們知道了，在骨頭湯中方點(diǎn)醋可以把骨頭中的鈣溶出來(lái)，希望這個(gè)方法對(duì)大家有所幫助，為了我們的健康我們一定要重視我們的營(yíng)養(yǎng)。