胃腸道不僅僅有消化吸收功能，還有“第二大腦”(“腹腦”)的稱謂、以及重要的內(nèi)分泌功能和免疫功能。胃腸道存在著人體最復(fù)雜的次級神經(jīng)指揮系統(tǒng)，構(gòu)成胃腸道的指揮中心，具有獨(dú)立的起搏、信息處理、發(fā)號指令的功能。

人們對自己的胃腸道，似乎比對其他的臟器要顯得更熟悉些，可能是因?yàn)樗�所做�?ldquo;工作”能讓人更直接地感知到吧。差不多人人都有過這樣的體會(huì)，當(dāng)你沒有善待它時(shí)，它立即會(huì)給你點(diǎn)顏色看看，上嘔下瀉，翻江倒海地將你折騰個(gè)夠。

胃腸道彎彎曲曲，全程9米多長。食物從進(jìn)入口腔到由肛門排出體外，要依次經(jīng)過口腔的咀嚼，咽部的吞咽，食管的傳輸，胃的儲(chǔ)存及初步消化，十二指腸、空腸、回腸分階段的消化吸收，及大腸和直腸的終處理等復(fù)雜的過程。

胃是個(gè)厲害的攪拌器，像水面上一層層被風(fēng)吹起的波浪一樣，不停地一波一波地從上向下地蠕動(dòng)著，將食物進(jìn)行初步消化并推送至腸道。胃壁上大約有3500多萬個(gè)腺體，每天能分泌約3.6L左右的胃液，主要是鹽酸，還有各種酶類。鹽酸是一種腐蝕性很強(qiáng)的酸，為什么不會(huì)腐蝕胃壁本身呢?這是因?yàn)槲副谏嫌幸粚踊�溜溜的保護(hù)性黏液，阻擋著鹽酸對胃壁的侵犯。鹽酸的作用是激活另一種消化液——胃蛋白酶，對食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)行初步處理。

再說說九曲十八彎的“食品加工廠”——腸道。十二指腸是食物從胃到小腸的過度帶，接受來自胰腺和膽囊分泌的消化液，十二指腸球部是容易發(fā)生潰瘍的部位。小腸是消化和吸收食物的主要“功臣”。通常加工處理一餐飯需要3～8小時(shí)。小腸的重要組成部分是那數(shù)以百萬記的絨毛，我們的肉眼看不見，在顯微鏡下，它們就像從腸壁上凸起的一個(gè)個(gè)手指一樣，這些凸起的絨毛不停地?cái)[動(dòng)，任務(wù)是把腸腔內(nèi)加工過的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過循環(huán)系統(tǒng)送到全身。另外，腸壁肌肉的蠕動(dòng)，將剩余的食物殘?jiān)�送達(dá)結(jié)腸(大腸)。大腸將水分吸收到血液，殘?jiān)�形成大便。完成消化食物、吸收營養(yǎng)、排泄廢物的重要職責(zé)。

胃腸道不僅僅有消化吸收功能，還有“第二大腦”(“腹腦”)的稱謂，以及重要的內(nèi)分泌功能和免疫功能。胃腸道存在著人體最復(fù)雜的次級神經(jīng)指揮系統(tǒng)，構(gòu)成胃腸道的指揮中心，具有獨(dú)立的起搏、信息處理、發(fā)號指令的功能，比如，吃了不干凈的食物后，胃腸道立即會(huì)作出反應(yīng)，通過腹瀉或嘔吐，將有害的食物清除掉。