在我們的生活中魚是經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上的。魚類營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛，老年人更適合吃，因為人體對魚肉的吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，極易消化。那么老年人怎么吃魚好呢？接下來就讓我們一起來看看老年人魚類營養(yǎng)食譜吧。

老年人魚類營養(yǎng)食譜推薦

1、香煎三文魚

①將三文魚清洗干凈擦干水分備用。姜和蒜切細(xì)末，檸檬切細(xì)末。取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

②味汁中調(diào)入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。三文魚均勻的劃幾刀（便于入味），將調(diào)好的味汁用手抹勻在三文魚上。

③將剩余的味汁全部倒在三文魚上，腌制10分鐘以上。加熱平底鍋，倒入少許橄欖油（普通油也可以）將三文魚去除多余汁水放入中小火兩面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。

2、清蒸三文魚

①洋蔥、姜切絲，香菜莖切細(xì)末。將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中。將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上。再將另一半蔥，姜絲放在魚上面。

②鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子�？吹矫皻夂�，蒸3－4分鐘即可。

③調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可。

老人吃魚好處多！老年人魚類營養(yǎng)食譜

④蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調(diào)好的汁即可食用。

3、醋燒金槍魚

兩塊冷凍金槍魚（一磅多）、蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖。

金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分，鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚，一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘，趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚。翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，可以加入少量鹽調(diào)味，關(guān)火，放入香菜。

4、金槍魚沙拉

金槍魚1罐（180克），土豆300克，培根50克，洋蔥30克，肉腸2根。大藏芥末20克，蛋黃醬60克，牛奶40毫升。各色生菜30克。

金槍魚濾去油汁。土豆洗凈，去皮、切塊，用水煮熟，撈起冷卻。肉腸烤熟，切1.5公分長的段。洋蔥洗凈，切絲，泡水，去除異味，待用。培根烤脆，切碎。備1只圓盤，放入調(diào)味材料，用蛋刷打勻，再加入（步驟1）拌勻，裝盤，中間放上（步驟2），周邊放點各色生菜葉，即可。

通過上面的介紹讓我們大家知道了老年人魚類營養(yǎng)食譜。過去10年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)魚油可以控制或者減輕類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，魚油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量�？吹搅诉@些相信大家都有食欲了吧。