大家都知道，老人的身體抵抗力一般是比較弱的，老人的身體也是比較容易生病的，很多老人已經(jīng)存在這樣或者那樣的疾病，甚至老人還被多種疾病纏身。所以老人應(yīng)該嚴(yán)格遵照醫(yī)生的吩咐進(jìn)行治療，并且按照醫(yī)生的囑咐進(jìn)行合理膳食。那么，一起來了解一下：老人保健也不要盲目長期吃素。

長期純素食，未必健康

素食風(fēng)潮的興起并非偶然，隨著生活水平的提高，過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導(dǎo)致的營養(yǎng)過剩，不僅帶來肥胖問題，還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，對葷菜“敬而遠(yuǎn)之”，時間久了卻發(fā)現(xiàn)體力大不如前，身體開始變差……這其實是長期純吃素惹的禍。

營養(yǎng)師表示：吃素固然有益健康，但長期純吃素其實未必健康。

長期吃素的影響：

1、長期吃素而沒有注意通過其他方式進(jìn)行針對性的營養(yǎng)補(bǔ)充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質(zhì)、維生素，這無疑會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

2、除了會造成營養(yǎng)不良，還會導(dǎo)致肌肉力量的下降，容易發(fā)生跌倒、骨折的情況。

3、同時，長期素食會增加貧血、骨質(zhì)疏松的問題，并降低機(jī)體抵抗力，難以抵御疾病的侵襲。

老人更要講究葷素搭配

食素，向來被認(rèn)為是長壽的秘訣之一，老年人注重素食沒有錯，但并不代表葷腥不沾。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，適量增加葷食對健康是有益的。比如每天定量的肉類，可以為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素等。例如魚類就含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，對于降低血脂也有幫助。因此，最健康的飲食之道應(yīng)該是攝入均衡。那么，對于老年人來說，應(yīng)該怎么吃素才能保證營養(yǎng)均衡呢?

蛋白質(zhì)攝入要保證——少量肉類，多吃豆類

蛋白質(zhì)對人體非常重要，尤其是老年人。為什么呢?營養(yǎng)師解釋，蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物包括人體的主要成分。不僅血液、肌肉和器官都含有蛋白質(zhì)，體內(nèi)各種酶、某些激素都主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成。同時，蛋白質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，供給身體能量。如果缺了蛋白質(zhì)，人體會出現(xiàn)消瘦、頭暈、精神不振、肌肉無力、消化不良等問題。老年人應(yīng)保證每日攝入足夠的蛋白質(zhì)，如果不吃肉，那么每天至少要吃100克豆制品來保證蛋白質(zhì)的補(bǔ)給。當(dāng)然，牛奶、雞蛋也含有豐富的蛋白質(zhì)，可根據(jù)個人的飲食偏好和身體狀況進(jìn)行選擇搭配。

以上就是今天介紹的老人保健也不要盲目長期吃素，我們都知道，長期吃素的話可能會容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，容易膳食不平衡。所以老人平時也不是不吃葷，應(yīng)該注重健康飲食的搭配。老人在進(jìn)入晚年生活之后，要科學(xué)的，合理的進(jìn)行膳食才是有益于身體健康的。