過度吃肉和不吃肉都不是健康的飲食方法，健康的飲食方法需要我們?cè)谧陨斫】禒顩r允許的情況下，適當(dāng)?shù)氖秤萌忸悾瑢＿@有指出，在日常生活中需要謹(jǐn)慎食用肉類食物的人群有下面這些，大家不如自己衡量一下吧。

1.脂肪肝患者

脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng)，應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調(diào)肉類，去掉浮油再吃。

2.膽囊炎和膽結(jié)石患者

過多的動(dòng)物脂肪會(huì)刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會(huì)增加膽結(jié)石的危險(xiǎn)。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

3.糖尿病患者

可以按健康人的數(shù)量食用瘦肉，但為了避免心血管并發(fā)癥，宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調(diào)應(yīng)少油，以蒸煮方法為好，避免熏烤煎炸，避免產(chǎn)生過多的糖化蛋白產(chǎn)物。

4.痛風(fēng)患者

海產(chǎn)品以及動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)對(duì)肉類限量。同時(shí)，肉類攝入過量會(huì)造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內(nèi)。

5.濕疹患者

濕疹屬于刺激性皮膚疾病，紅肉中的大量飽和脂肪酸可能加強(qiáng)皮膚變態(tài)反應(yīng)，從而加重病情，因此宜少吃肉。