我們建議老年人吃飯的時候不要吃得很飽，因為吃飯七分飽，健康長壽跑不了。老年人進餐一定不能過急，當然不也不能過飽，長壽的老年人一般吃飯都不吃飽。為什么限食可使人長壽呢？

長壽，是人們夢寐以求的愿望。經(jīng)過長時間的科學(xué)探索，科學(xué)家們提出：限食可使人長壽。 科研人員用減少熱量攝人的方法使老鼠、蒼蠅的壽命延長了1.2倍。據(jù)此，科學(xué)家們認為，從中年時期開始限量進食，也可以延長人的壽命。這里所說的限食，一是指不能過飽，更不能暴食，每餐吃七八分飽即可；二是指要減少動物性脂肪和糖的攝入量。

那么，為什么限食可使人長壽呢?這主要是因為：

1、限食可以減輕胃腸負擔。

經(jīng)常飽食會加重胃腸的負擔，導(dǎo)致消化不良。這樣，未被消化的食物長時間滯留在腸道內(nèi)，會產(chǎn)生許多毒素和致癌物質(zhì)。這些毒素和致癌物質(zhì)不但易使人患胃腸道 疾病 ，還會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人衰老。

2、限食可以防止和延緩大腦功能退化。

科學(xué)研究表明，人的大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質(zhì)。人飽食后這種物質(zhì)的數(shù)量會比限食時增加數(shù)萬倍。而這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內(nèi)皮細胞增大，促使動脈硬化 ，引起腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足，最終導(dǎo)致腦萎縮和腦功能退化，從而影響人的壽命。

3、限食可以防止早衰。

人們呼吸時吸進的氧，約有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)�；钚匝跏菍θ梭w極其有害的物質(zhì)，它能導(dǎo)致細胞損傷、動脈血管硬化，從而引發(fā)疾病，促進衰老。而科學(xué)實驗證明，人體攝人的能量越多，產(chǎn)生的活性氧就越多，老化的進程也就越快。由此，可見，限食可以延緩衰老，延長壽命。

4、限食可以降低“富貴病”的發(fā)病率。

近些年來，由于生活水平的大大提高，越來越多的人罹患“富貴病”，如 高血壓 、高脂血癥、 冠心病 、腦血栓、 糖尿病 、痛風(fēng)等，給人們的健康和生命帶來了嚴重的危害。這些疾病的發(fā)生與體內(nèi)營養(yǎng)過剩有著很大的關(guān)系。而限食可以控制能量的攝人，避免營養(yǎng)過剩，減少“富貴病”的發(fā)生幾率。

通過介紹，我們知道了老年人長壽的秘訣，吃飯不能吃的很飽，飯吃得飽大腦就一直不運動了，那么對于預(yù)防老年癡呆疾病也是不利的。