老年人的飲食跟年輕人不一樣，老人吃飯得有講究，不僅僅是吃清淡、易消化的食物。更重要的是老人在一餐中，先吃什么，后吃什么，這些會影響他們的食欲。那么到底老年人應該如何正確選擇吃飯的順序呢?

1、先吃點新鮮蔬菜或豆制品。比如清炒白菜、菠菜，涼拌黃瓜、豆腐絲等。這些菜比較清淡，吃后不會影響消化，反而由于清淡，更有了食欲。

2、再吃一些味道稍微重些的燉菜和炒菜。比如說宮爆雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等。由于剛開始吃得比較清淡，這時候吃點味重的東西，更能增加食欲。

3、然后是主食。五谷雜糧含各種營養(yǎng)，是人體必需的食物，每餐都應該適當攝入。老年人不宜吃得過多，過多增加飽脹感，對腸胃不好。

4、最后來點甜品(如甜湯、點心等)作為餐桌上的調劑。它們放在最后吃，一則可以起到爽口的作用;二則可以幫助開胃。但甜品也不宜吃得過多，適當幾口就好了，一定要讓胃留出一點“空間”來。以上吃飯順序不僅能讓老人們吃得多一點、吃得香一點，更能讓我們的老年朋友們吃得健康。

另外一點值得注意的是，飽食容易導致老年癡呆，據(jù)醫(yī)生介紹，老人進食過飽營養(yǎng)過剩后，大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質會明顯增加。如果長期飽食的話，則會引起腦動脈硬化，出現(xiàn)大腦早衰、智力減退等現(xiàn)象。

人們往往在飽食之后就有種特別困的感覺，主要原因是全身的能量集中在消化食物上，此時大腦處在一種需要能量運轉來維護的一種狀況，當大腦沒有能量運轉時，其智力會受到影響。

專家提出，老年癡呆癥與維生素B12和葉酸的缺乏有密切關系。

飲食的調理有助于防止老年癡呆，因為從食物中攝入B12和葉酸既有效且安全。富含B12的食物有：雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品等;葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉、肝臟和腎臟。經(jīng)常、適量地攝入上述食物，對預防老年癡呆癥有一定作用。