牛奶是大家都知道的一種的天然營養(yǎng)食品。目前我國牛奶的生產量增長很快，市場供應充裕，喝奶的老年人也日益增多，但從總體來說，我國老年人每日喝奶的比例和飲奶量還比較低，特別是農村和一些中小城市老年人群喝奶的比例和數(shù)量很少，遠不及大城市。所以有必要廣泛宣傳對牛奶有益健康，提倡天天喝奶，養(yǎng)成一生喝奶的習慣。

一、每天應該喝多少奶?

老年人應養(yǎng)成天天喝奶的習慣，因為老年人隨著年齡增長，器官日益老化，咀嚼、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質的能力下降，需要多攝食一些易于消化、便于食用的營養(yǎng)豐富的食物，牛奶正符合這一要求。老年人常飲牛奶，可以獲得優(yōu)質蛋白質、鈣、維生素A、共軛亞油酸、乳清酸及其它多種微營養(yǎng)素，可以減少骨礦物質的流失，有利預防骨質疏松癥，增強體質，提高生活質量。老年人每天應喝一至二杯奶，如每日喝二杯奶就可以滿足50%以上鈣的需要。

二、何時喝奶好?

一般說只要需要，一天中任何時間都可喝奶，并無特別的限制，但喝奶的速度不要太快，如果一天二杯，以早晚各一杯，或上午、下午各一杯為好，不要集中一次喝兩大杯奶，因為分開喝有利營養(yǎng)均衡攝入。

飯前喝奶還是飯后喝奶好?

按一般規(guī)律以就餐時或餐后喝奶較科學。因為在餐前喝奶有可能影響正餐，如在距晚餐前一小時喝奶的話，有可能影響晚餐的胃口。如早餐一杯奶，一份主食(饅頭、面包、餅……)、一個蛋或一塊豆腐干，如能加上幾片黃瓜或番茄就更好了。餐后喝奶也可以，如午餐或晚餐后喝上一杯酸奶，這樣使人口感清爽不膩促進消化。有些老人也可放在午睡后(下午二~三時)或晚上睡前二~三小時喝一杯，可有利于睡眠，但最好不要在臨睡時喝奶，以免引起胃部飽脹不適。有的人早上空腹喝一杯奶就去鍛煉也不科學，最好在喝奶時加一些主食如一片面包等，這樣可以使營養(yǎng)搭配更合理。

三、豆?jié){能否替代牛奶補鈣?

豆?jié){是一種很好的食品，其含有的蛋白質也是優(yōu)質蛋白質，但是從補鈣的角度來看，豆?jié){不能替代牛奶。據(jù)中國食物成分表提供的數(shù)據(jù)每100毫升豆?jié){中含鈣10毫克，其含鈣量只相當于牛奶的十分之一，所以用豆?jié){來替代牛奶補鈣是不妥當?shù)摹Ｈ缬枚诡愂称穪硌a充鈣，應該攝入豆腐干、百葉等豆制品，而非豆?jié){。

四、喝牛奶肚子不舒服怎么辦?

有些人喝奶會肚子脹氣或腹瀉。這種情況在我國老年人中比較多見，大多數(shù)是由于小腸中消化牛奶中乳糖酶缺乏所致，屬于遺傳缺陷。如遇到這種情況，可以改喝酸奶或低乳糖奶，也可以試試從少量開始如1/4杯~1/3杯喝起，堅持喝，幾個星期后也會促使乳糖酶的分泌來改善喝奶脹氣的情況。

五、鈣片和牛奶同時吃可以嗎?

牛奶與鈣片同時吃沒有嚴格的禁忌，但是最好不要放在一起吃，牛奶是含鈣豐富的食品，加上鈣片，有可能一次鈣的攝入量過高，這樣不利于鈣的均衡吸收利用，并注意也不要把含草酸高的食物和牛奶放在同一餐同一時間吃，這樣會減少鈣的攝入。

六、奶粉與鮮奶如何折算?

有的老年人平時喜歡飲用沖調奶粉，這樣做也是可以的，當然鮮奶和一般奶粉在活性成分和維生素是有一些區(qū)別的，如用奶粉沖調按1份奶粉加7份水的比例，其主要營養(yǎng)素與鮮奶差不多，如果一天喝一杯奶，一月就消費850克奶粉，一天喝二杯奶一月就需1700克奶粉。