酒的歷史跟人類社會(huì)的文明史一樣源遠(yuǎn)流長，酒既是食品又是藥品。合理飲酒怡情健體，飲酒失控危害健康，輕者造成臟器損傷，重者則可危及生命。老人不能喝太多的酒。

酒精對人體的危害

1.抑制或麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起精神異常和運(yùn)動(dòng)失調(diào);2.呼吸系統(tǒng)障礙：如呼吸急促、缺氧、紫疳等;3.心血管系統(tǒng)疾病：如酒精性心肌炎、高血壓等;4.消化系統(tǒng)疾�。喝绺螕p傷、肝炎、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、胃炎、胃潰瘍、胃出血、食道癌、大腸癌、肝癌等;5.造血系統(tǒng)疾�。喝缲氀�、造血障礙等;..酒癮癥：如手指震顫、幻覺、痙攣等酒精戒斷綜合征;7.胎兒酒精綜合征：如胎兒有中樞神經(jīng)系統(tǒng)異常、顏面畸形、先天性心臟發(fā)育異常、體形發(fā)育障礙等。 　　以上危害中以肝臟的損害最為嚴(yán)重，因?yàn)轱嬀七^量即酒精過量超過了人體肝臟的代謝能力和解毒能力，酒精就會(huì)對肝細(xì)胞產(chǎn)生直接或間接的損害。乙醇在肝細(xì)胞中三個(gè)代謝的每一步對細(xì)胞都具有潛在的毒性，如直接損害肝細(xì)胞、刺激脂肪合成、缺氧、產(chǎn)生乙醛而誘導(dǎo)各有關(guān)酶系活性而擾亂肝臟代謝引起一系列臨床癥狀等，導(dǎo)致了酒精性肝炎、脂肪肝、肝纖維化、肝硬化甚至肝癌等的發(fā)生。

戒煙限酒一直以來都是人們推崇的健康生活習(xí)慣之一，大量的研究證實(shí)，每天飲用適量葡萄酒(俗稱“紅酒”)對人體健康有益，尤其對有著“生命殺手”之稱的心臟病，預(yù)防效果最為明顯。

飲用葡萄酒一定要適量。一般來說，中年男人平均每天飲用100~150毫升(約2~3兩)為宜，女性可酌量減少。此外，應(yīng)避免空腹飲用，佐餐時(shí)飲用更好。這樣可增進(jìn)食欲、幫助消化、減少對酒精的吸收;且吸收速度會(huì)變慢，有利于葡萄酒活性氧消除功能的充分發(fā)揮。