30年前我就得了急性腎炎，由于當時也沒那個條件，就沒有治療，誰知后來一檢查竟然變成了慢性腎炎。我就一邊治療，一邊采用飲食的方法來治療我這個慢性腎炎。
醫(yī)生告訴我，吸收蛋白質所產生的代謝產物都要經腎臟過濾排出體外。因此，慢性腎炎患者首先要遵循的飲食原則就是低蛋白飲食。標準是，每天應不超過40克蛋白。一個雞蛋6克蛋白，一兩魚肉7克蛋白，一兩瘦肉8克蛋白，一兩白面、大米各5克蛋白，每天就這么大致估算著吃。動物蛋白中的雞蛋和牛奶不含嘌呤物，是腎炎患者的首選。我因萎縮性胃炎，喝牛奶就肚子脹，就用乳酪和酸奶代替。
為了保證體能，低蛋白飲食還需高熱量來補充。高糖高脂雖然最直接，但對血管有害，老年人更為不宜。富含淀粉的食物是最親和腎臟的食物。粉條、山芋、土豆、芋頭、山藥、胡蘿卜等，是我食譜中的主角。粉條最好，含100%淀粉，但一定要買標明“無明礬”的，因為明礬中的氫氧化鋁傷害腎臟。山芋、土豆、芋頭、山藥等塊莖食物可修補人體內臟組織的黏蛋白，而胡蘿卜則含大量果膠、低聚糖，吃了就有立竿見影的通便排毒作用。
一日三餐我也安排得很合理。山芋容易產酸，我在早晨吃。午餐常常是一大碗菜，再加一小碗飯或者一兩一個的饅頭。粉條分別和白蘿卜、紫菜頭同燴。土豆分別和青辣椒、菜花、西紅柿、蔥頭等同炒。補充動物蛋白放在早餐和午餐。晚飯宜少，一小碗炒青菜，再吃點山藥或者一小碗雜糧稀飯就可以了。
對于蔬菜和水果，慢性腎功能不全的腎病患者的食療原則是不限量，多多益善。因為胃不好，蔬菜做到軟爛，或者是采用榨果汁的方法。可選擇應季或便于儲存的的蘋果、梨、橘子和橙子等，最多一天可榨兩斤。
這么多年的琢磨，我發(fā)現(xiàn)有些慢性病的恢復和精神因素、科學養(yǎng)生、積極治療等各個方面有關，但從我個人多年的經歷說明，飲食護腎，的確功不可沒。
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